Ragazzi di Bruxelles - Ora è tempo di raccolto

In tardo autunno e in inverno, nessuno deve fare a meno della verdura fresca del proprio orto. Ora è il momento dei cavoletti di Bruxelles. Varietà come "Crispus" e "Hilds Ideal" vengono raccolte tra settembre e gennaio, "Content F1" addirittura fino a febbraio. Sono addirittura auspicabili leggere gelate prima del primo raccolto.

Il lungo periodo di raccolta Le varietà „Crispus“ e „Nelson“ sono un inizio. Le varietà particolarmente resistenti al gelo come „Content F1“ e „Igor F1“ possono essere raccolte fino a febbraio.

Il cavolfiore matura dal basso verso l'alto. Si dovrebbe raccogliere più volte, ma iniziare sempre con le cimette più basse. Questo dà alle cimette il tempo di maturare verso l'alto.

Se si prendono le cimette con attenzione tra le dita, dovrebbero essere ancora sode e non essere in grado di essere premute. Il gambo del cavolo raccolto viene scavato per prevenire possibili infestazioni di parassiti.

Gusto fine attraverso il gelo

Molte verdure devono essere raccolte prima del primo gelo. Non così i cavoletti di Bruxelles, ricchi di vitamine. La prima leggera gelata aumenta il contenuto di zucchero nelle cimette. Questo dà al popolare ortaggio invernale il suo gusto particolarmente aromatico.

Consigli per la raccolta

• Non raccogliere mai quando fa freddo
• Raccogliere sempre i cavoletti di Bruxelles in porzioni
• I cavoletti di Bruxelles raccolti in ritardo possono essere conservati più a lungo

Fare attenzione al marciume

L'umidità persistente e una frequente alternanza di periodi di gelo e senza gelo possono far marcire le cime. Se il tempo è giusto, raccogliete completamente i cavoletti di Bruxelles. Ciò che non si può consumare immediatamente può essere congelato.

Congelare per la conservazione

I cavoletti di Bruxelles si conservano solo per qualche giorno nello scomparto delle verdure del frigorifero. Congelare il resto. Per fare questo, pulire le cimette e sbollentarle. I cavoletti di Bruxelles surgelati possono essere ben porzionati.

Tips & Tricks

Un fallimento del raccolto dovuto all'ernia del cavolo non deve essere. La varietà „Cronus“ è stata allevata con successo per essere resistente alla temuta ernia del cavolo.