I semi del nasturzio

Il nasturzio non è solo molto decorativo e gustoso, ha anche ingredienti medicinali che sono spesso usati per trattare infiammazioni delle vie respiratorie superiori o infezioni del tratto urinario. Le foglie, i germogli, i fiori e i semi della pianta sono commestibili.

Puoi coltivare i nasturzi dai tuoi semi?

Puoi coltivare i nasturzi relativamente facilmente dai tuoi semi. Quando raccogliete i semi, assicuratevi di asciugarli bene in modo che non comincino ad ammuffire. Conservati in un luogo buio e asciutto, si possono poi conservare i semi fino alla prossima primavera.

Seminare il nasturzio

Si può seminare il nasturzio all'aperto, direttamente nel luogo dove si vuole che rimanga. Tuttavia, si dovrebbe aspettare fino a circa metà maggio e seminare solo dopo i Santi del Ghiaccio, perché i nasturzi non sono resistenti al gelo. Gli piace il sole e il caldo, ma tollera anche l'ombra.

Posiziona i semi singolarmente o a coppie in piccole buche nel terreno e coprili con circa uno o due centimetri di terra. Durante il periodo di germinazione, mantenere sempre i semi ben umidi. Dopo circa 10-20 giorni, le prime piantine dovrebbero essere visibili.

I semi del nasturzio sono commestibili?

I semi del nasturzio sono commestibili. Come le altre parti della pianta, hanno un sapore speziato e leggermente piccante. Quando sono ancora immaturi e morbidi, si possono mettere in salamoia i semi come sostituto dei capperi, così come i boccioli non aperti.

Bollite brevemente i semi in un brodo di aceto, sale e acqua. Mentre è ancora caldo, versare questa miscela in un barattolo pulito con chiusura twist-off fino a poco sotto l'orlo e sigillare immediatamente. Mettete il barattolo in un luogo buio e fresco e i vostri „capperi finti“si conserveranno per diversi mesi o addirittura anni.

Potete anche far maturare i semi e poi essiccarli. Si conservano per diversi mesi in un luogo fresco, asciutto e buio. Sono eccellenti da macinare in un macinino per spezie o in un mortaio, poi puoi usarli per insaporire i tuoi piatti.

Le cose più importanti in poche parole:

• edibile
• piccante e leggermente piccante
• come „sostituto del cappero“ sottaceto
• asciugare bene i semi prima della semina

Tips & Tricks

Si possono fare sostituti del cappero molto gustosi dai semi acerbi con poco sforzo.