Canning Delicious Fruit

Se ti piace mangiare molta frutta o ami condire il tuo yogurt con la frutta, dovresti fare scorta di diversi tipi di frutta conservata. Potete comprare frutta in scatola o conservare voi stessi la vostra frutta preferita, raffinandola secondo il vostro gusto personale.

• Mele e pere
• Ciliegie
• Mirabelle e prugne
• Pesche
• Mirtilli neri

Non così adatti sono per esempio fragole, lamponi e more. Diventano rapidamente mollicci quando vengono conservati.

Di quali strumenti hai bisogno per la conservazione?

Oltre a un coltello e un pelapatate, hai bisogno di barattoli per la conservazione. Qui puoi scegliere tra vasetti twist-off, vasetti con tappi oscillanti e vasetti con coperchi di vetro e anelli di gomma.
Se fai molta conservazione, dovresti pensare all'acquisto di una macchina automatica per la conservazione. Tuttavia, i vasi possono anche essere conservati nel forno, e i singoli vasi possono anche essere conservati in una pentola alta.

Conservare correttamente la frutta

1. Acquista frutta fresca se possibile. La frutta appena raccolta dal giardino è la migliore.
2. Lavare accuratamente la frutta.
3. Se necessario, rimuovere le ammaccature, snocciolare, torsolare e sbucciare la frutta.
4. Una volta preparata la frutta, sterilizzare i vasi da conserva in acqua bollente o nel forno a 100 gradi per 10 minuti.
5. Riempire la frutta nei vasi. Dovrebbero rimanere circa 2 cm di spazio fino al bordo del vaso.
6. Prepara ora una soluzione di zucchero per coprire la frutta (1 l di acqua e circa 400 g di zucchero).
7. Bollisci il brodo fino a quando lo zucchero si è sciolto e poi versalo caldo sulla frutta. La frutta deve essere completamente coperta.
8. Chiudere i vasi e farli bollire.

Nella macchina di conservazione

Posizionare i vasi non troppo vicini e riempire d'acqua fino alla metà dei vasi.
Poi far bollire la frutta per 30-40 minuti a 90 gradi. Seguire le istruzioni del produttore del bollitore.

Nel forno

Riscaldare il forno e mettere i vasetti nella teglia del grasso. Versare circa 2 cm di acqua. Far bollire anche i vasetti per 30-40 minuti a 90-100 gradi.

Dopo la bollitura, lasciare i vasetti nel bollitore o nel forno per un po' e poi raffreddare completamente sotto un canovaccio.