La noce del Brasile - la noce con il più alto contenuto di selenio

Nessun altro cibo vegetale contiene tanto selenio quanto il frutto dell'albero della noce del Brasile. Ma non è solo per il contenuto di selenio che il dado è così sano. Contiene anche molti minerali e vitamine - ma purtroppo anche molti grassi.

Il selenio è uno degli antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi. Questi penetrano nelle cellule del corpo e sono considerati una delle cause più importanti del cancro.

Il selenio impedisce la degenerazione della cellula. Studi scientifici indicano che l'oligoelemento agisce come protettore contro le malattie nervose come la sclerosi multipla o l'Alzheimer.

Due noci coprono il fabbisogno giornaliero

Anche mangiare poche noci copre il fabbisogno giornaliero di una persona adulta, secondo gli esperti.

Quelli che aggiungono alcune noci del Brasile alla loro dieta da tre a quattro volte alla settimana stanno fornendo in modo ottimale al loro corpo l'importante oligoelemento.

Le arachidi sono molto ricche di grassi

Le arachidi non sono solo ricercate per il loro alto contenuto di selenio. Contengono una serie di sostanze di cui il corpo umano ha bisogno per mantenere le sue funzioni.

Il contenuto di grassi è molto alto, 66,4 grammi per 100 grammi di noci del Brasile, solo le noci pecan contengono più grassi. Tuttavia, sono soprattutto gli acidi grassi insaturi e polinsaturi salutari.

100 grammi di noci del Brasile contengono 660 calorie. Le persone che soffrono di obesità o sono a dieta dovrebbero quindi consumare noci del Brasile solo in quantità molto piccole.

Cos'altro contengono le noci del Brasile oltre al selenio e al grasso

• Fibre
• Sodio
• Magnesio
• Fosforo
• Potassio
• Calcio
• Ferro
• Zinco
• Vitamine C, B6, B12, E

Muffa delle noci del Brasile

I gherigli della noce del Brasile si mangiano crudi. Tirarli fuori dal guscio estremamente duro richiede un certo sforzo. Per questo motivo le noci sono spesso vendute già sgusciate e lucidate.

Purtroppo, questo comporta il rischio di formazione di muffe pericolose sulle noci, che sono dannose per la salute e possono causare avvelenamento.

È quindi meglio comprare solo noci del Brasile non sgusciate e romperle solo poco prima del consumo. Le noci sgusciate devono essere consumate il prima possibile.

Attenzione al gusto

L'alto contenuto di grasso delle noci del Brasile può farle irrancidire rapidamente. Questo può essere riconosciuto da un odore sgradevole.

Le noci rancide hanno un sapore molto sgradevole. Le noci brasiliane fresche e sane hanno un aroma dolce e di nocciola.

Le noci che hanno un sapore o un odore strano non devono essere mangiate, ma vanno buttate via.

Consigli & Trucchi

A differenza delle nocciole e di molti altri tipi di noci, le noci brasiliane causano allergie molto raramente. Tuttavia, se senti una sensazione di bruciore sulla lingua o hai un gonfiore quando le mangi, sei una delle persone che sono allergiche alle noci del Brasile.

Ce