Quando una papaya è veramente matura?

Il frutto della papaya cresce su una pianta simile a un albero nei paesi tropicali e viene solitamente portato in questo paese per via aerea. I frutti della pianta, che appartiene alla famiglia dei meloni, hanno un sapore simile ai meloni da zucchero, ma hanno anche un leggero odore di albicocca quando sono maturi.

Raccolta e trasporto della papaia

La papaia di buona qualità viene raccolta solo quando la buccia mostra già un leggero ingiallimento. Solo quando i segni di maturazione sono iniziati, le papaie possono ancora maturare a destinazione. D'altra parte, la spedizione di frutti completamente maturi di solito non è possibile a causa del tempo di spedizione, poiché la papaia può essere conservata solo per un tempo limitato anche se refrigerata e di solito viene coltivata nei seguenti paesi:

• Australia
• India
• Africa
• America centrale e meridionale

Se, tuttavia, una papaya viene raccolta acerba con una buccia ancora completamente verde e venduta nei supermercati di questo paese, è meglio non toccarla. Le papaya completamente acerbe non maturano e hanno un sapore molto aspro.

Il colore della papaya

Il colore di una papaya è un buon indicatore del suo stato di maturazione. Le papaie completamente mature hanno un colore esterno costantemente giallo o hanno macchie e strisce rosse. Una papaya non può in realtà essere troppo matura, poiché acquisisce il suo massimo sapore quando è completamente matura, che è ancora più evidente quando viene mangiata fresca con un po' di succo di limone. Tuttavia, le papaie che sono state conservate troppo a lungo possono iniziare a fermentare e quindi acquisire un odore e un sapore sgradevole. Questa condizione di solito non può essere rilevata dal colore, ma può essere rilevata con un test di pressione sulla buccia esterna.

Il test di pressione per la papaya

Con un rapido test di pressione, di solito si può dire con relativa facilità quando una papaya è adatta al consumo e quando è acerba o già rovinata. Se si preme leggermente con le dita contro la buccia esterna di una papaya, questa dovrebbe cedere leggermente. Tuttavia, se il frutto può essere premuto troppo facilmente, è già troppo vecchio e potrebbe non avere più un buon sapore.

Lasciare maturare una papaya

Se una papaya è ancora un po' troppo acerba, puoi lasciarla maturare a casa per qualche altro giorno. Avvolgere la frutta, che è già leggermente gialla, in qualche giornale e metterla in un luogo caldo. Dovresti quindi controllare ogni giorno quando è il momento ideale per il consumo. Se non siete in grado di consumare tutto il frutto immediatamente, può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni. Per un periodo di tempo più lungo, si può anche congelare la polpa della papaya tagliata a cubetti o in forma di purea per la preparazione di dolci e frullati.

Tips & Tricks

In questo paese, nei negozi si offrono soprattutto le papaya più piccole con un peso di circa un chilo. Se riuscite a trovare quelli più grandi, la superiorità del sapore di questi frutti li rende degni di essere acquistati.

WK