Dove si trovano le bacche di sambuco?

Chi non coltiva il sambuco in giardino ama raccogliere le bacche e i fiori in natura. Abbiamo compilato le occorrenze più comuni in modo che possiate incontrare le piante legnose popolari senza una lunga ricerca.

• nelle radure delle foreste sotto le chiome degli alberi decidui alti
• lungo le rive e i bordi delle strade da soleggiate a semi-ombreggiate
• nelle aree ruderali ricche di nutrienti di cantieri abbandonati, stazioni ferroviarie e siti simili
• in aree erbose con terreno argilloso ricco di azoto, spesso associato alle ortiche
• in basse catene montuose e nelle Alpi fino a un'altitudine di 1500 metri

Poiché il sambuco è considerato estremamente resistente ai climi urbani, viene spesso piantato deliberatamente sullo spartitraffico delle autostrade per farvelo diventare selvatico. Raccogliere le bacche e i fiori in questi luoghi è, prima di tutto, pericoloso per la vita. Inoltre, non è ragionevole, perché il raccolto non è adatto al consumo. L'enorme biomassa di un sambuco assimila i gas di scarico e li immagazzina in tutte le parti della pianta.

Pericolo di confusione con il sambuco nano velenoso

In natura, c'è il massimo rischio di confusione tra sambuco nero commestibile e sambuco nano velenoso. A prima vista, le bacche di entrambe le specie non mostrano differenze. Mentre i frutti del sambuco nero forniscono un sano piacere dopo la cottura, le bacche del sambuco nano mantengono la loro tossicità. Come distinguere la differenza:

• il sambuco velenoso cresce erbaceo fino a 150 centimetri di altezza
• le bacche non commestibili hanno un'ammaccatura
• le ombrelle di sambuco nano stanno in piedi
• le strette foglioline sono lunghe fino a 15 centimetri

Un maestoso sambuco nero, d'altra parte, è legnoso e si estende fino a 7 metri di altezza. Le sue foglie ovali e disposte in modo opposto differiscono chiaramente dalle foglioline dell'attico. Lo stesso vale per l'altrettanto innocuo sambuco del cervo, che prospera in habitat simili, ma è molto più raro sulla strada. Le sue bacche rosse, d'altra parte, portano il pericolo che i loro semi contengono ancora glicoside velenoso dopo la cottura.

Tips & Tricks

Per i nostri antenati, un vecchio aveva poteri magici. Lo vedevano come un albero della vita che proteggeva la casa e i suoi abitanti dalle forze del male. Ecco perché il cespuglio di sambuco è ancora oggi parte integrante della comunità di piante in molti giardini domestici.

GTH