Come i peperoni verdi diventano rossi - metodi provati per far maturare i peperoni

Peperoni e pomodori sono entrambi piante da notte, ma i pomodori maturano con il naturale ormone vegetale etilene. I peperoni, i peperoncini e il peperoncino, invece, no. Devono essere raccolti quando sono maturi. O maturare secondo metodi collaudati.

Un tocco di rossore per i peperoni verdi e co.

• Se il processo di maturazione è già attivato quando vengono raccolti gli ultimi peperoni verdi, questi assumono ancora un colore minimo. Mettere i peperoni, come i pomodori, in una scatola o ciotola con un coperchio per 3 o 4 giorni a maturare. Con un po' di fortuna e un pollice verde, si arrosseranno gradualmente e rimarranno croccanti. Ma non funziona sempre.
• Mettere i peperoni verdi raccolti in un sacchetto insieme alle mele. A volte maturano ancora. Più si aspetta, più diventano morbidi. È meglio raccoglierli verdi e trasformarli in salsa.

Il metodo più sicuro per far maturare i peperoni verdi: Non raccogliere ancora, ma lasciare che i peperoni maturino sulla pianta. Per fare questo, svernate i peperoni in casa. A seconda della temperatura, i peperoni germoglieranno di nuovo sotto il tetto. Poi avrete anche fiori e frutti durante l'inverno.

I peperoni maturano lentamente. L'ultimo raccolto di solito dura fino al primo gelo. Se si coprono i peperoni con il vello prima dell'ondata di freddo, si guadagna più tempo per il raccolto. Gli ultimi frutti maturano sulla pianta con un sapore pieno.

Per prolungare il tempo di raccolta prima del primo gelo

Il tempo di raccolta dei peperoni è lungo e dura sicuramente fino al gelo. Tuttavia, se si coprono le piante con il vello prima delle prime notti fredde, è possibile raccogliere all'aperto per 2 o 3 settimane in più. Questo permette ai frutti di maturare correttamente e di sviluppare il loro aroma pieno e dolce. I peperoni verdi acerbi hanno un sapore un po' amaro. A seconda della varietà, i frutti maturi sono rossi, rosso-arancio, gialli o anche viola.

Tips & Tricks

Trasforma i peperoni verdi invece di farli maturare. Tagliare i peperoni a pezzi subito dopo la raccolta e metterli nel congelatore. Questo fornirà una quantità sufficiente di base per la salsa o la paprika in polvere in inverno.