Quando è il tempo di raccolta dei cachi?

La raccolta dei cachi avviene tra settembre e novembre. Dipende dalla varietà e dalla regione. Per ottenere il miglior sapore, lasciate il frutto sull'albero il più a lungo possibile, anche quando ha perso da tempo le foglie.

La raccolta di cachi completamente maturi nel proprio giardino rimane l'eccezione in questo paese. I frutti dovrebbero rimanere sull'albero il più a lungo possibile, e possono tollerare un po' di gelo. Se il frutto del caco cede alla leggera pressione e la sua buccia brilla di un arancione brillante, può essere raccolto.

Riprendere i cachi

I frutti acerbi possono essere fatti maturare in casa. Se conservati vicino alle mele, che secernono molto etilene, i cachi si ammorbidiscono rapidamente e sviluppano tutto il loro sapore. I frutti acerbi contengono tannini e provocano una sensazione di pelo in bocca. I frutti maturi, invece, hanno un sapore molto succoso e dolce.

Tips & Tricks

Il frutto Sharon, coltivato in Israele, non contiene tannini amari e può essere mangiato anche quando è duro.

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