Trattare la salvia con abilità - ecco come

L'uso della salvia non è affatto limitato a condire il cibo. Ci siamo guardati intorno e abbiamo raccolto le migliori idee per mettere a frutto questa meraviglia aromatica mediterranea.

Utilizzare la salvia fresca con fantasia – consigli creativi

Nella cura corretta della salvia, la raccolta e la regolare potatura vanno di pari passo. Così, durante la stagione, si pone ripetutamente la questione del miglior uso possibile del surplus di raccolto e delle talee. Grazie al suo aroma intenso, la salvia fresca può essere usata solo con parsimonia come condimento per i piatti. Lasciatevi ispirare dai seguenti suggerimenti per l'uso immaginativo:

• Pastiglie per la gola fatte in casa con 8 grammi di salvia, 100 grammi di zucchero e 35 millilitri di acqua
• Sciroppo di salvia fatto con 80 grammi di foglie, 1 litro di acqua e 500 grammi di zucchero
• Gelatina rinfrescante di salvia fatta con 10 foglie fresche, 1 litro di succo di mela e 1 chilo di zucchero da conserva
• Aceto di salvia saporito fatto con 5 rametti di salvia, 300 millilitri di vino rosato, 100 millilitri di acqua e 100 millilitri di essenza di aceto

Prova il liquore di salvia, perché usa 2 manciate di foglie di salvia fresca in modo spirituale. Basta aggiungere 750 millilitri di brandy al lampone e lasciare in infusione per 1 settimana. Portare lo zucchero e l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare. Ora versate la miscela di salvia e brandy al lampone attraverso un setaccio fine nell'acqua e zucchero e mescolate bene.

Fate buon uso della salvia essiccata – ecco come

Una volta che la salvia è essiccata, potete prendere il vostro tempo per pensare all'uso ideale. Rispetto alle foglie appena raccolte, i prodotti essiccati possono essere conservati per 12 mesi o più. Aiutatevi con la ricca fornitura di erbe e usatele in questo modo:

• Per calmare la tosse e il raffreddore in un inalatore
• Sposi in casa, i mazzi di salvia scacciano gli insetti fastidiosi
• Profumati sui carboni ardenti di un camino

Per molto tempo prima che la salvia fosse usata come erba da cucina, era considerata un rimedio naturale per un'ampia varietà di disturbi. Per esempio, le foglie secche, imbevute di acqua calda, servono per un pediluvio rivitalizzante. Se le foglie di salvia fresca non sono disponibili in inverno, le erbe secche fanno una calda tazza di tè. D'altra parte, l'uso a lungo termine in dosi elevate non è consigliabile a causa del tujone tossico che contengono.

Tips & Tricks

Gli oli essenziali tendono a migrare in certe plastiche. Si sconsiglia quindi di conservare le foglie di salvia fresche o secche in contenitori di PVC o polietilene. I vasi a vite o i sacchi di juta sono più adatti a questo scopo.

GTH