Quanto è tossico il ginepro?

Le bacche di ginepro sono tradizionalmente usate nella cucina invernale e sono anche usate nella produzione di liquori. Tuttavia, si consiglia cautela nel loro utilizzo, poiché le piante legnose contengono oli essenziali tossici. A seconda della specie, questi variano in concentrazione.

L'ingestione porta a:

• dolore ai reni
• danno al fegato
• aumento dell'attività cardiaca
• respirazione più veloce

Ginepro comune

A differenza delle specie affini di Juniperus, non tutte le parti della pianta ma i frutti e gli aghi di Juniperus communis sono leggermente velenosi. La concentrazione di oli essenziali tossici varia a seconda dello stato di maturazione. Pertanto, le bacche dovrebbero essere utilizzate solo in dosi deboli come spezia nei piatti. Normalmente, un adulto non ha problemi di tolleranza. Se si verificano dolori di stomaco o nausea, una maggiore assunzione di liquidi può dare sollievo.

Albero di Sade

Questo ginepro a bassa crescita è altamente velenoso in tutte le parti della pianta e specialmente nelle punte dei germogli e nei frutti. In passato, accadeva spesso che i raccolti di bacche di ginepro fossero mescolati ai frutti dell'albero di sade. Questi raccolti contaminati venivano utilizzati per la produzione di gin. Per fare in modo che questo non accada più, sono stati introdotti controlli governativi, almeno in Spagna.

L'olio essenziale dell'albero di sade contiene concentrazioni più elevate di sostanze attive velenose, in modo che anche poche gocce di olio possono portare alla morte. I sintomi di avvelenamento possono verificarsi anche quando vengono sfregati sulla pelle. Una caratteristica identificativa è l'odore sgradevole quando le foglie vengono strofinate.