Coltivare l'alloro in vaso e svernare

Come pianta tipica della regione mediterranea e del vicino Oriente, il vero alloro (Laurus nobilis) in questo paese dipende da una posizione soleggiata e calda. Coltivarlo in vaso facilita lo svernamento, poiché l'alloro è sensibile al gelo e in Europa centrale può sopravvivere all'aperto tutto l'anno solo in luoghi molto riparati.

Il giusto substrato per l'alloro

Quando si coltivano piante in vaso, è generalmente importante tenere presente un maggior rischio di essiccazione in estate. Poiché l'alloro in vaso è spesso collocato in luoghi particolarmente soleggiati o sul balcone, c'è un bisogno ancora maggiore di cure e annaffiature regolari. Tuttavia, le radici fini dell'alloro reagiscono anche in modo sensibile al ristagno d'acqua, motivo per cui le annaffiature non dovrebbero essere fatte quotidianamente. Riempire il vaso destinato all'alloro con un substrato sciolto e permeabile. Idealmente, questo dovrebbe avere un certo contenuto di sabbia e non dovrebbe essere troppo pesantemente mescolato con il fertilizzante.

Sverna correttamente l'alloro in vaso

Anche in luoghi miti, non dovresti lasciare i tuoi cespugli di alloro in vaso senza protezione durante l'inverno. Poiché le radici delle piante in vaso sono ancora più esposte alle temperature dell'aria gelida rispetto alle piante piantate in terra, si dovrebbe preferire un capannone fresco o una stanza della cantina come alloggio invernale. Tuttavia, assicurati che le piante ricevano luce e acqua sufficienti in inverno, altrimenti potrebbero sviluppare foglie gialle o marroni nel corso dell'inverno.

Raccolta e uso corretto dell'alloro in vaso

Se le piante che hai coltivato sono propagate da talee, dovresti prima lasciare loro il tempo sufficiente per svilupparsi. Nel primo anno, raccogliete al massimo singole foglie per utilizzarle nelle seguenti ricette:

• bistecche di manzo arrosto
• salse piccanti e stufati
• pasti mediterranei

Dal secondo anno di crescita, potete anche tagliare interi rami dell'alloro. Tuttavia, si dovrebbe sempre usare un paio di cesoie a mano, dato che l'uso delle cesoie elettriche lascia di solito delle metà di foglie secche poco attraenti sulle piante.

Tips & Tricks

L'alloro fresco condisce ogni piatto in modo molto intenso. Dopo l'essiccazione, il dosaggio delle foglie di alloro in cucina è di solito un po' più facile.