Pomelo - Come riconoscere la maturità?

Il pomelo, frutto gigante, è stato sviluppato in Israele solo negli anni 70. Questa nuova specie di agrumi con frutti molto sani e ipocalorici è stata creata da un incrocio tra pompelmo e pomelo. I pomeli maturi hanno un sapore piuttosto dolce, ma le bucce bianche all'interno sono piuttosto amare e dure. Dovrebbero quindi essere rimossi.

Pomelo – Quando è maturo?

Al supermercato di solito si trovano frutti grandi (i pomeli spesso pesano circa 500 grammi, ma possono arrivare a pesare fino a un chilo) con una buccia gialla o giallo-arancione, liscia e lucida. Anche se questi pomeli sembrano già molto allettanti – dovresti piuttosto scegliere quelli con la buccia piuttosto opaca e leggermente avvizzita. Questi frutti hanno di solito un sapore molto più dolce. A proposito, i cosiddetti „Honey Pomelos“ provengono per lo più dalla Cina e hanno esattamente il sapore che hanno: dolce come il miele. Se il pomelo ha un sapore secco, era già troppo vecchio.

Quando sono maturi i frutti del mio albero di pomelo?

Purtroppo, la probabilità che tu possa effettivamente raccogliere frutti maturi (e commestibili) dal tuo albero di pomelo è bassa. I pomeli di solito fioriscono tra maggio e giugno, mentre i frutti maturano solo a partire da novembre e hanno bisogno di molto calore e sole per il processo di maturazione. Tuttavia, poiché qui è naturalmente buio e freddo in inverno, le condizioni necessarie per la maturazione della frutta non sono presenti. Se vuoi davvero raccogliere agrumi, è meglio ricorrere a limoni, mandarini o kumquat.

Come si mangia il pomelo?

Di regola, i pomeli si mangiano come frutta, per cui puoi sbucciarli come un'arancia.

• Prima rimuovi la scorza del frutto.
• Disseca i singoli segmenti e togli la buccia ruvida.
• In alternativa, puoi tagliare il frutto a metà.
• Infine, usa un coltello per staccare i tubicini di succo dalle pareti degli spicchi.
• Ora puoi toglierli con un cucchiaio e mangiarli.

I pomeli (che, come tutti gli agrumi, appartengono anche alle bacche) sono meno succosi degli altri agrumi e sono quindi raramente usati per fare il succo di frutta. L'albedo spesso, come viene chiamato lo strato bianco spesso fino a quattro centimetri tra la buccia e la polpa all'interno del frutto, viene occasionalmente candito senza la buccia esterna e usato come dolce o come ingrediente in piatti e pasticcini.

Valori nutrizionali del pomelo

La quantità di ingredienti salutari in un pomelo varia e può variare notevolmente, a seconda delle dimensioni e della maturazione del frutto. In media, 100 grammi di pomelo contengono:

• 45 kcal
• 10 grammi di carboidrati
• 0,8 grammi di proteine
• 41 milligrammi di vitamina C
• potassio, calcio e magnesio

Al contrario, 100 grammi del pomelo dolce e amaro al miele hanno i seguenti valori:

• 32 kcal
• 12 grammi di carboidrati
• 0,7 grammi di proteine
• 0,6 grammi di grassi

I pomeli Ego sono molto poveri di calorie e sono quindi ideali per uno snack gustoso e sano. Il frutto ha anche un sapore molto rinfrescante in una macedonia di frutta esotica.

Tips & Tricks

Il pomelo si armonizza molto bene anche con piatti piuttosto salati. Quindi puoi combinare la frutta con un mix di insalate a foglia fresca e strisce di roast beef o filetto di pollo. Un condimento leggero a base di yogurt o una vinaigrette di olio d'oliva e succo d'arancia va bene con questo.

IJA