Dove mettere il raccolto? Vale la pena avere una cantina di terra?

Abbiamo ricevuto una risposta inaspettatamente grande ad uno dei nostri articoli nell'ultimo Garden Journal News, che riguardava la corretta conservazione di frutta e verdura per l'accumulo invernale. I tempi in cui le nuove case sono prevalentemente costruite senza la tradizionale cantina per ragioni di costo rendono abbastanza difficile conservare il raccolto in modo da preservare le vitamine.

Un'alternativa, a condizione che ci sia ancora un po' di spazio disponibile sul terreno, sarebbe quella di costruire in seguito una cantina di terra, che, a seconda della struttura del terreno, sarebbe completamente sotterranea o come struttura indipendente, simile a un capannone, in parte fuori terra, per esempio su un pendio.

Pianificazione del serbatoio sotterraneo

Un punto ombreggiato della proprietà è adatto come posizione, preferibilmente con un orientamento verso nord, che ridurrebbe già al minimo la durata dell'intensa radiazione solare. Altri aspetti per le dimensioni e la scelta dell'ubicazione della tua cantina di terra:

• A che altezza si trova il livello delle acque sotterranee?
• Devi costruire la tua cantina o utilizzare una cantina prefabbricata industrialmente in materiale plastico?
• È necessaria una licenza edilizia (dimensioni, superficie coperta, collegamento alla rete elettrica, scarico del tetto)?
• La cantina è accessibile in ogni momento dell'anno (percorsi, distanza dal confine della proprietà)?
• I vicini sono eventualmente disturbati da prevedibili restrizioni visive?

Requisiti costruttivi per la cantina di terra

Un prerequisito essenziale per mantenere la frutta e la verdura fresca raccolta per un periodo di tempo più lungo è un sistema di ventilazione funzionante per l'interno, che deve anche essere situato abbastanza in profondità nel terreno e protetto dall'umidità penetrante dall'esterno con un isolamento adeguato. Le temperature ottimali per la maggior parte dei tipi di stoccaggio sono tra i 3 e i 5 °C con valori di umidità intorno al 70-80%. Anche se i costi di costruzione non sono del tutto economici, ci sono buone ragioni per un tale investimento:

• Piantare e raccogliere molto significa comprare meno e alleggerire notevolmente il vostro portafoglio nel lungo periodo.
• Mettere frutta e verdura in cantina aumenta la durata di conservazione delle vitamine e dovrete buttarne via molto meno.
• Non essendo necessaria energia aggiuntiva per lo stoccaggio, la cantina di terra è un'opzione molto ecologica senza costi operativi aggiuntivi.
• La proprietà è visivamente molto impressionante con una cantina di terra posata naturalmente in mattoni in muratura, combinata con un attraente tetto di legno o ardesia (forse nello stile delle case Hobbit delle favole?

Raccomandazioni per il processo di costruzione

Come per quasi ogni progetto di costruzione, non ci sono limiti alla propria creatività quando si costruisce una cantina in terra. Piccoli magazzini di terra parzialmente interrati possono anche essere realizzati in modo simile a una cornice fredda con pochi soldi e lavoro. Se si vuole una nuova costruzione un po' più grande, è meglio scavare prima una fossa profonda tra gli 80 e i 150 cm, che viene poi compattata verso il terreno con un tamper. Il seguente scenario potrebbe apparire così:

• Foderare l'interno della cantina con tavole per casseforme e versare il calcestruzzo;
• Dopo l'asciugatura, rimuovere le casseforme e le pareti in mattoni (tranne la porta) all'altezza desiderata;
• Dopo tre o quattro strati, riempire e compattare il fondo ad un'altezza di 15-20 cm con ghiaia, mettere rete metallica (14,98€ su Amazon*) e vello per proteggere dai roditori e compattare anche con trucioli (15,25€ su Amazon*) o ciottoli a grana piccola;
• Mattonare tutti i lati fino all'altezza desiderata, poi versare un soffitto portante spesso da 10 a 15 cm usando stuoie d'acciaio;
• foderare le pareti e il soffitto con un liner per laghetti e uno strato isolante;
• installazione finale di pozzo di scarico, porta, copertura, drenaggio, scarico, scale con sottostruttura;

A seconda della posizione e del profilo della proprietà, il seminterrato può essere coperto con terra e poi rinverdito, ma i tetti in legno sono anche molto di moda per tali strutture.

Alternative alla costruzione di una nuova cantina in terra

I costi e un sacco di lavoro di costruzione possono essere risparmiati se un edificio che già esiste nella proprietà viene dotato di una cantina. Sia il capanno da giardino che il capanno degli attrezzi o il vostro garage sono adatti a questo. In questo caso, tutto quello che dovete fare è rompere le fondamenta alla dimensione desiderata della cantina di terra e scavare una fossa corrispondente. I bordi vengono poi stabilizzati con calcestruzzo e un profilo angolare, e lo spazio della cantina appena guadagnato riceve solo alla fine una copertura sicura con solide assi di legno.