Non raccogliere i mirtilli troppo presto

Negli USA, i mirtilli sono coltivati industrialmente in enormi piantagioni. In autunno, i frutti rossi vengono raccolti - un evento spettacolare, poiché i campi vengono semplicemente inondati e le bacche vengono portate via da vortici d'acqua. Tali tecniche sono probabilmente piuttosto irrealizzabili nel giardino di casa, quindi in questo articolo rispondiamo ad alcune importanti domande sulla raccolta dei mirtilli.

Raccolta nel giardino di casa

Il tuo giardino non sarà probabilmente spettacolare come le piantagioni americane. Dovrai raccogliere le tue bacche a mano. Ma come si fa a capire se i mirtilli sono effettivamente maturi?

Caratteristiche dei mirtilli maturi

• la buccia da rosso vivo a rosso scuro
• la polpa del frutto è anch'essa di colore rosso
• le bacche dovrebbero essere paffute e sode

Alcuni consiglieri raccomandano di non raccogliere i frutti fino a gennaio, perché solo allora sono completamente maturi. Tuttavia, questo non è consigliabile, soprattutto alle nostre latitudini, perché i mirtilli non tollerano il gelo. Il momento ottimale per la raccolta è tra la metà di settembre e la fine di ottobre. Potete testare in anticipo se i frutti sono effettivamente già maturi. Per farlo, raccogliete uno o due mirtilli dal cespuglio e tagliateli con un coltello affilato. Anche la carne dovrebbe essere colorata di rosso. D'altra parte, i frutti sono acerbi se la buccia è rossa ma la polpa è ancora verde.

Raccogliere e conservare i mirtilli maturi

Per raccogliere le bacche mature, basta raccoglierle dal cespuglio. I frutti freschi si conservano – purché non siano danneggiati – per circa tre settimane in frigorifero. Si possono mangiare le bacche crude, ma hanno un sapore molto migliore se trasformate in marmellata, salsa o composta. I mirtilli secchi, invece, sono particolarmente duraturi e versatili. Con un po' di pazienza, puoi farli tu stesso.

Trucchi e consigli

Puoi verificare la qualità della frutta con il „bounce test“. Solo le bacche impeccabili saltano su appena cadono su una superficie liscia. Quelli inferiori o danneggiati, invece, rimangono semplicemente fermi.