Essiccare le bucce d'arancia - è facile, ma per favore solo bio!

Mentre la polpa aromatica di un'arancia è apprezzata e amata, la buccia si stacca e va via. È un peccato, perché anch'esso contiene il fresco profumo del sud. Leggi qui come essiccarlo per il tè e la cottura.

La qualità biologica deve essere

La frutta coltivata in modo convenzionale porta sulla sua buccia molti residui di pesticidi e altre sostanze chimiche comunemente usate in agricoltura. Se si mangia solo l'interno dell'arancia, questo può essere ancora accettabile. Non hanno posto sulle bucce usate in cucina.

Tagli, scorza o grattugiata?

La buccia può essere tagliata o grattugiata alla dimensione desiderata prima dell'essiccazione.

• Piccoli pezzi di scorza sembrano decorativi nel tè
• La scorza grattugiata è pronta per la cottura
• La lunga scorza d'arancia è ottimale per un potpourri di profumi

I tre modi per un'essiccazione di successo

Ci sono tre possibili alternative per essiccare la scorza d'arancia:

• Essiccazione all'aria
• Essiccazione nel forno
• Essiccazione nel disidratatore

Le bucce d'arancia possono anche essere essiccate nel microonde. Poiché questo tipo di essiccazione non è particolarmente delicato per il delicato aroma dell'arancia, dovrebbe essere solo un caso eccezionale.

Essiccazione all'aria

Spargi le bucce su una tavola di legno e mettila in un luogo caldo ma asciutto. Girare le ciotole di tanto in tanto. Dopo qualche giorno saranno completamente asciutti.

Tips

Si possono anche ritagliare disegni dalle bucce d'arancia, per esempio stelle o cuori. Per evitare che si arriccino mentre si asciugano, metteteli tra due strati di carta da cucina e pesateli con un'altra tavola di legno.

Essiccazione in forno

I pezzi più grandi possono essere essiccati più velocemente in forno.

1. Riscaldate il forno a 50 °C.
2. Stendete una teglia con carta da forno.
3. Distribuire la buccia d'arancia uniformemente su di essa.
4. Porre il vassoio al centro del forno per 2-3 ore.
5. Lasciare lo sportello leggermente aperto in modo che l'umidità possa uscire.

Essiccazione nel disidratatore

Distribuire la buccia lavata, asciugata e tritata uniformemente nel disidratatore. Lì si asciuga a 50 °C per circa 2-3 ore. Quando puoi sbriciolare la buccia con le dita, ha raggiunto il grado di essiccazione ottimale.

Durevolezza e conservazione

La buccia d'arancia essiccata conserva il suo sapore per almeno due mesi in una scatola ben chiusa.