Sprouting Naked Oats - Alternative all'avena di farro

L'avena nuda è perfetta per far crescere i germogli di avena. Questi hanno un sapore aromatico di noce e hanno molte volte le sostanze nutritive dei semi. Quando disidratati, i germogli di avena sono un ingrediente potente per i cereali del mattino.

Stimolare la germinazione

Togliere il liquido torbido dopo il tempo di gonfiore. Sciacquare di nuovo i semi e poi mettere il barattolo sigillato sul supporto in modo che l'apertura sia rivolta verso il basso in un angolo. In questo modo i semi d'avena nudi beneficiano di una buona aerazione e l'umidità può gocciolare via. In un luogo luminoso e con due risciacqui quotidiani, i semi germineranno dopo circa tre giorni.

Tips

Non è necessario buttare via il brodo verdastro che si ottiene dopo l'ammollo. È adatto come fertilizzante per i fiori.

Ritratto breve della specie

L'avena nuda (Avena nuda) è una specie di cereale del genere Avena. Il suo nome tedesco deriva dal fatto che la buccia cade completamente durante la trebbiatura. Rispetto alle altre avene, questa specie ha un maggior contenuto di sostanze amare ed è più ricca di grassi. Questo rende i semi più preziosi dal punto di vista nutrizionale e adatti a una dieta integrale. Tuttavia, l'avena nuda è raramente coltivata e spesso è disponibile solo nei negozi di alimenti naturali e nei mercati biologici.

Questo è il motivo per cui l'avena di farro è più comunemente coltivata:

• fornisce rese più elevate
• è meno suscettibile alle malattie fungine
• i chicchi sono saldamente fusi con la pula, che li protegge meglio

Il successo della germinazione dell'avena di farro e dell'avena nuda

L'avena di farro è pretrattata. I chicchi sono sottoposti a un trattamento termico a temperature tra gli 80 e i 90 gradi in modo che le bucce possano essere sciolte più facilmente. Durante questo processo, non solo gli strati marginali ma anche il nocciolo ricco di grasso sono danneggiati. Tali semi non sono più germinabili. L'avena nuda non ha bisogno di alcun trattamento termico, in modo che la capacità di germinazione sia preservata.