Piantare l'aglio selvatico nel proprio giardino: Le cose più importanti in sintesi

L'aglio selvatico (Allium ursinum) è stato usato nella sua area di distribuzione in Europa centrale per diversi secoli per insaporire vari piatti. Le foglie, i germogli e i fiori hanno un'intensità variabile di sapore di aglio a seconda della stagione.

Come crescono le piante di aglio selvatico?

Fondamentalmente, l'aglio selvatico è una pianta perenne la cui buona crescita dipende principalmente da fattori del sito come il giusto substrato del suolo, il giusto grado di penetrazione della luce e una sufficiente umidità nel terreno. Le foglie crescono dai bulbi allungati in profondità nel terreno ogni anno in primavera e spesso emettono un odore caratteristico ben visibile. Già in estate, le parti fuori terra della pianta muoiono dopo che i semi si sono auto-seminati e l'intera energia delle piante rimane immagazzinata nei bulbi fino a quando non spuntano di nuovo la primavera successiva.

Quale posizione preferisce l'aglio selvatico?

In natura, l'aglio selvatico si trova principalmente in foreste di latifoglie ombreggiate con un terreno ricco di humus. Soprattutto nelle depressioni con sufficiente umidità del suolo, l'aglio selvatico può moltiplicarsi in un denso tappeto di piante in pochi anni. Se vuoi piantare l'aglio selvatico nel tuo giardino, dovresti scegliere un luogo ombreggiato e quindi anche uniformemente umido all'ombra di alberi o arbusti per la coltivazione.

Quando dovresti seminare o piantare l'aglio selvatico?

Ci sono diversi modi di coltivare specificamente l'aglio selvatico in giardino:

• la semina di semi
• la piantagione di bulbi di aglio selvatico
• il trapianto di piante intere

Spesso, le piante da stand naturali sono scavate per coltivare l'aglio selvatico in giardino. Se il proprietario del terreno è d'accordo a questo al di fuori delle aree protette, le singole piante possono essere scavate con una vanga o un forcone. Tuttavia, questi non devono essere lasciati seccare durante il trasporto alla loro nuova destinazione. È più facile da coltivare in giardino con bulbi di aglio selvatico del commercio. Poiché l'aglio selvatico si riproduce in buone condizioni, i bulbi non devono essere piantati troppo strettamente. Quando si seminano i semi, si dovrebbe evitare la pre-semina e seminarli direttamente nel luogo previsto. Poiché i semi dell'aglio selvatico hanno bisogno fino a due anni per germinare, è altrimenti difficile mantenere l'umidità del suolo costante per tutto il tempo.

Come si propaga l'aglio selvatico?

Per la propagazione, i singoli bulbi sono scavati da un denso stand di aglio selvatico o i semi sono raccolti dai fiori di aglio selvatico appassiti.

Quando fiorisce l'aglio selvatico?

Le infiorescenze bianche di aglio selvatico appaiono da aprile a maggio, a seconda della regione. Poco prima, i boccioli ancora chiusi possono essere raccolti e messi sott'aceto come i capperi.

Quando è il momento migliore per raccogliere l'aglio selvatico?

Il sapore dell'aglio selvatico non è ancora così intenso in marzo e aprile, quindi le giovani foglie vengono raccolte preferibilmente durante questi mesi. In tarda primavera ed estate, le foglie diventano sempre più fibrose e cominciano ad appassire.

Tips & Tricks

Piantando l'aglio selvatico nel proprio giardino ci si può proteggere dal confonderlo con quelli velenosi, ma le foglie dovrebbero comunque essere testate per il loro odore di aglio. Se si sospetta la presenza della tenia della volpe, si dovrebbe evitare di mangiarla cruda.