Raccogliere la stevia fresca dal proprio giardino o balcone

Puoi aggiungere l'erba miele appena raccolta direttamente a cibi e bevande per dare loro una piacevole dolcezza. Se avete piantato la stevia nel vostro giardino o forse l'avete anche coltivata dai semi, probabilmente state aspettando con impazienza il giorno del primo raccolto. Ma quando si possono raccogliere le prime foglie dalla pianta?

Raccolta dei germogli

Per assicurarsi che l'erba dolce si ramifichi vigorosamente e non diventi saprofita, si dovrebbero raccogliere i germogli una volta al mese. Poi strappare le piccole foglie dai rami e rimuovere tutte le parti dure della pianta. Queste foglie possono anche essere usate fresche o conservate, come descritto in questo articolo.

Raccolta principale a settembre

La stevia non è resistente all'inverno, quindi alle nostre latitudini la pianta deve essere spostata in casa al più tardi alla fine di settembre. Prima di scavare l'erba e la sua zolla, dovresti accorciarla a circa 10 centimetri.

Puoi far seccare questi rametti a gambo lungo in grappoli in un luogo asciutto, caldo e arieggiato. Se non avete una stanza adatta, potete anche asciugare il raccolto principale di stevia nel forno o in un disidratatore. Strofinare con cura le foglie completamente secche dai rami. Puoi conservare le foglie intere per fare un estratto fresco di stevia durante i mesi invernali. In alternativa, le foglie possono essere polverizzate e usate come condimento alimentare.

Trucchi e consigli

La stevia ha un enorme potere dolcificante, ma a differenza dello zucchero domestico, dipende dalla specie della pianta e dall'età delle foglie. Pertanto, sentite attentamente la vostra strada verso il dosaggio ottimale dell'alga per voi.

SKb