Coltivare il proprio zenzero - come si fa?

Nella sua marcia trionfale come superlativa pianta medicinale e spezia, lo zenzero ha preso d'assalto il cuore dei giardinieri sperimentali. I tuberi freschi della nostra coltivazione ispirano con il loro aroma insuperabile, la loro piccantezza rinvigorente e i loro benefici poteri curativi. Ragione sufficiente per piantare tu stesso delle radici di zenzero d'ora in poi. Questa guida spiega quando, dove e come piantare correttamente la magica pianta dal bizzarro rizoma in casa e fuori.

Le cose più importanti in poche parole

• Lo zenzero può essere precoltivato a casa a fine inverno e piantato all'aperto da metà/fine maggio
• Lo zenzero ha poche esigenze per la sua posizione: Ama il sole o l'ombra parziale e le temperature a partire da 20°C
• Prima di piantare i tuberi, il terreno deve essere arricchito con del compost
• Lo zenzero può essere coltivato anche in vaso

Coltivare lo zenzero in giardino – Istruzioni per la coltivazione

Come materiale per la coltivazione dello zenzero in giardino, serra o letto rialzato, sono eccellenti le giovani piante coltivate in casa o acquistate. In alternativa, utilizzare una radice di zenzero fresco o pezzi di radice con almeno un occhio gonfio. In questo modo si pianta con competenza:

1. Seminare il terreno e scioglierlo bene con un rastrello
2. Scava delle fosse poco profonde a 20-30 cm di distanza
3. Mescola il terreno scavato con compost di foglie e humus di cocco o sabbia
4. In ogni foro, metti un rizoma o una sezione di radice orizzontalmente con i germogli verso l'alto
5. Coprire lo zenzero di circa 5 cm di spessore con il terreno e premere verso il basso

Nell'ultima fase, innaffiare l'aiuola con un fine spruzzo di acqua piovana morbida o acqua di rubinetto ben stagnante. Avete a che fare con arvicole voraci o talpe che scavano tunnel in giardino? Se è così, si consiglia di piantare ogni rizoma completo di cesto per arvicole.

Lo zenzero del proprio giardino è una delizia speciale

Curare lo zenzero in giardino – istruzioni

Quando lo zenzero cresce nell'aiuola, l'annaffiatoio entra in gioco solo quando il cielo tiene chiuse le cateratte. Nelle calde giornate estive e durante i periodi di siccità in autunno, usate il pollice per controllare se è necessario annaffiare. Se si preme un dito nel terreno e non si sente alcuna umidità, si prega di annaffiare con acqua dal barile della pioggia. Da giugno fino al raccolto, concimare con compost di foglie o humus di corteccia, rastrellare leggermente ogni quattro o sei settimane e rabboccare con acqua dolce.

Lo zenzero è originario delle regioni tropicali e non è resistente al gelo. Questo non toglie la sua stima come leggendaria pianta medicinale e speziale.

Quale posizione è adatta?

In una posizione soleggiata o semi-ombreggiata con temperature da 20 gradi Celsius, le modeste esigenze di una pianta di zenzero sono soddisfatte. Molti luoghi interni o esterni possono offrire queste condizioni di luce e temperatura. La seguente tabella elenca le opzioni provate per coltivare lo zenzero:

Giardino	Balcone/terrazza	Casa/appartamento
Letto alto	Sud, balcone ovest o est	davanzale soleggiato
serra	recesso muro soleggiato	giardino invernale
letto vegetale	sul terreno di fronte alla ringhiera	estensione vetrata
letto perenne	nella fioriera (17,99€ su Amazon*) come schermo per la privacy
Giardino di erbe	Tetto a terrazza

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Quando è tempo di piantare?

Giardinieri per hobby con il proprio letto, letto rialzato o serra completano la coltivazione dello zenzero in due fasi. Grazie a una coltivazione a fine inverno sul davanzale, le giovani piante iniziano la stagione con un vantaggio vitale di crescita. Il miglior periodo dell'anno per piantare in aiuola è in primavera, quando non c'è più paura di forti gelate da metà/fine maggio.

Quale terreno favorisce la crescita e la resa?

Lo zenzero prospera in una posizione soleggiata e calda in qualsiasi buon terreno da giardino che si sia dimostrato un terreno da piantare per verdure, erbe o fiori da bulbo. È auspicabile una miscela di compost maturo e setacciato e di terriccio, caratterizzato da una vita vitale del suolo. Il terreno deve essere da fresco a moderatamente umido, senza rischio di ristagno d'acqua. L'aggiunta di aggregati come sabbia o cocco hum è vantaggiosa per una permeabilità affidabile.

Coltivare piante di zenzero in vaso – come funziona?

Lo zenzero può anche essere coltivato in vaso

Giardinieri da balcone e da interno piantano e raccolgono lo zenzero in vaso. Questo ha il vantaggio che l'inizio della coltivazione avviene già nel mese di febbraio. Grazie a questo metodo di coltivazione, la pianta tropicale ha una stagione di crescita più lunga nel clima dell'Europa centrale che all'aperto. Per quanto riguarda la durata di 250 giorni tra la semina e il raccolto, questo è un approccio ragionevole. Le seguenti istruzioni spiegano passo dopo passo come piantare lo zenzero in casa. È così che ha successo all'interno e sul balcone:

Materiali necessari

• 1 zenzero organico (tubero intero e fresco con molti occhi spessi)
• Terra vegetale a base di compost organico senza contenuto di torba
• Vaso o vasca con apertura sul fondo per il drenaggio dell'acqua
• Schegge di argilla o argilla espansa (21,95€ su Amazon*) per il drenaggio
• coltello affilato e disinfettato
• innaffiatore con attacco spray o bottiglia spray
• acqua dolce e poco calcarea

La qualità del substrato assume una funzione chiave per la coltivazione dello zenzero ad alto rendimento. Il terreno deve essere permeabile e avere ancora una buona ritenzione d'acqua in modo che i rizomi carnosi non marciscano. Il terriccio minerale convenzionale preconcimato con un alto contenuto di torba non soddisfa i requisiti. Si raccomanda un substrato vegetale fertilizzato organicamente, al quale si può aggiungere del cocco hum per dare la consistenza perfetta ai tuberi di zenzero.

Pianta in vaso – Istruzioni passo dopo passo

1. Tagliare la radice in pezzi lunghi 3-5 cm, ognuno con un occhio
2. Lasciare asciugare le superfici tagliate per qualche tempo
3. Riempire il vaso con 3-Drenaggio alto 4 cm
4. Versare il substrato organico fino a 4 cm sotto il bordo del vaso
5. Posizionare i pezzi di radice sul terreno a intervalli di 5-6 cm con l'occhio rivolto verso l'alto e premere leggermente
6. Inzuppare leggermente il substrato, fino a quando gli occhi non sono più visibili
7. innaffiare con uno spruzzo fine

In un luogo da leggero a semi-ombreggiato senza luce solare diretta, i pezzi di radice germoglieranno vigorosamente a temperature da 20 gradi Celsius. Come illustrato qui sotto, dagli occhi spuntano germogli verdi eretti e fili di radici verticali. A questo scopo, l'impianto orizzontale è di particolare rilevanza. Una copertura trasparente di vetro o pellicola trasparente favorisce la germinazione e la crescita delle radici. Questo crea un microclima caldo e umido che simula le condizioni naturali delle aree di coltivazione tropicali. Non appena le foglie in crescita toccano il coperchio, il cofano ha fatto il suo lavoro e può essere rimosso.

Curare correttamente lo zenzero in vaso – Istruzioni

Dopo aver piantato in vaso, la cura si limita ad un regolare approvvigionamento d'acqua. Il bisogno di sostanze nutritive è coperto fino all'estate inoltrata, grazie alle scorte sufficienti nel substrato. Come curare correttamente lo zenzero come pianta da vaso:

• Mantenere il substrato costantemente leggermente umido
• Spruzzare una o due volte a settimana con acqua priva di calcare
• Dopo 6-8 settimane, spostare la pianta in una posizione soleggiata (finestra rivolta a sud), balcone o terrazza)
• Da giugno in poi, aggiungere del fertilizzante organico liquido all'acqua ogni 4 settimane secondo le istruzioni del produttore
• Tagliare le foglie ritirate a terra in autunno

Lo zenzero affronta meglio la siccità a breve termine che un substrato impregnato d'acqua. L'attuale necessità di irrigazione può essere riconosciuta da un terreno notevolmente asciutto. Se la pentola o la vasca è in un piattino, versare l'acqua in eccesso al più tardi dopo 10 minuti. In alternativa, riempite il piattino con palline di argilla espansa su cui posate il vaso. L'acqua accumulata non può risalire nella zolla. Inoltre, l'umidità locale è aumentata, proprio come piace alla tua pianta di zenzero tropicale.

Excursus

Crescere in una cornice fredda grazie al riscaldamento naturale

I davanzali sono affollati in primavera perché numerosi fiori, piante perenni e vegetali vengono coltivati ora. Un telaio a freddo fornisce un rimedio per la mancanza di spazio in casa e piatto per coltivare lo zenzero per piantare all'aperto e in vasche. La temperatura necessaria per il germogliamento e la crescita nella cornice fredda è prodotta da un riscaldatore naturale. A questo scopo, scavate una fossa profonda 50 cm e mescolate il terreno scavato a un terzo con del compost. Coprire il fondo della fossa con filo di arvicola, coperto da uno strato di 5-10 cm di paglia. Questo è seguito da uno strato di 20 cm ciascuno di letame fresco e dalla miscela compost-terra. Entro 8-10 giorni, la cornice fredda ben sigillata si riscalderà in modo da poter piantare lo zenzero.

Raccogliere le radici di zenzero – come & quando farlo bene?

Lo zenzero impiega ben otto mesi per crescere

Dopo una media di 250 giorni, un tubero di zenzero ha raggiunto la maturità del raccolto. L'inizio del tempo del raccolto può essere riconosciuto dalle foglie ritratte, gialle o appassite. La procedura ottimale è copiata dalle aree di coltivazione professionale in India e in Africa. I coltivatori di zenzero raccolgono sempre solo una parte del rizoma. Un pezzo del tubero viene svernato e, dopo un periodo di dormienza, assume la funzione di materiale da piantare per la nuova stagione. Ecco come raccogliere correttamente lo zenzero nel letto e nel vaso:

• nel letto, sollevare i tuberi dal terreno con un forcone da scavo
• capovolgere il vaso, la vasca o la scatola da balcone e lasciare che i rizomi rotolino sul prato o sul terreno
• afferrare i tuberi dalle foglie per scuotere via il terreno o il substrato del vaso
• tagliare le foglie da 3 a 4 cm sopra la pelle del rizoma con cesoie da giardino affilate
• usare un coltello affilato per tagliare il succo, tagliare i pezzi di rizoma promettenti

Far svernare i segmenti di tubero rimanenti che non sono destinati al consumo in un luogo asciutto, senza gelo e arieggiato in fibra di cocco, sabbia o segatura, come per le dalie o i bulbi di fiori.

Radice di zenzero in letargo – come fare

Lo zenzero non è resistente all'inverno in Germania. Se le temperature scendono sotto i 10 gradi in autunno, la pianta tropicale smette di crescere. Il processo è riconoscibile dall'ingiallimento delle foglie e dalle punte delle foglie secche, perché la pianta sposta i nutrienti rimanenti nel suo rizoma sotterraneo come riserva di energia per la prossima stagione. Il fogliame ritirato non è quindi solo il segnale dell'inizio del tempo del raccolto. Se state considerando la coltivazione di perenni, dovreste mettere via la perenne esotica ora. Come svernare correttamente lo zenzero:

• Portatelo in magazzino in tempo utile prima del primo gelo
• Tagliate le foglie ritratte
• Mantenetelo fresco a 10-12 gradi Celsius
• Annaffiatelo poco alla volta o per niente
• Non fertilizzate

Tagliate solo le foglie quando sono completamente morte. Fino ad allora, i nutrienti residui del fogliame si spostano nel rizoma. I germogli freschi della prossima primavera beneficeranno di questo deposito di energia. Finché la pianta di zenzero mostra ancora le sue foglie di canna verde intenso, si consiglia di tenerla in un luogo invernale il più luminoso possibile e di annaffiarla o spruzzarla di tanto in tanto. Senza il fogliame, una radice di zenzero non si preoccupa delle condizioni di luce, così che una stanza buia della cantina è anche adatta per svernare, a patto che non diventi più calda di 10-12 gradi Celsius.

Come avviene la propagazione?

La raccolta selettiva e lo svernamento dietro vetro sono la stessa cosa della propagazione dello zenzero. Lasciando un segmento del rizoma in autunno e conservandolo al riparo dal gelo, si prepara il terreno per un altro raccolto l'anno prossimo. In alternativa, fate svernare un tubero di zenzero completo e intatto come pianta madre in una cantina fresca e buia in un vaso con hum di cocco. In febbraio, tagliare o rompere i pezzi che portano almeno un germoglio. Piantare i pezzi di rizoma, secondo queste istruzioni.

Propagare lo zenzero è molto facile

Quali sono le caratteristiche dello zenzero? La pianta prospera come un arbusto perenne con foglie verdi profonde simili a canne che raggiungono un'altezza media di 100 cm. In una posizione soleggiata e calda, un fiore decorativo a forma di candela con una piacevole fragranza appare alla fine dell'estate.

Le parti fuori terra della pianta giocano un ruolo secondario nella sua importanza mondiale come pianta medicinale e speziale. La pianta principale è il rizoma sotterraneo, carnoso e riccamente ramificato. La polpa del tubero, succosa e giallastra, ha un sapore da bruciante a piccante ed è ricca di ingredienti preziosi con proprietà benefiche per la salute. Già 2800 anni fa, i cinesi cantavano le lodi delle sue proprietà curative e del suo aroma unico.

La pianta dello zenzero è originaria delle regioni tropicali e subtropicali. Le principali aree di coltivazione sono in India, Cina, Nigeria e Thailandia. Anche in condizioni ideali, ci vogliono otto mesi dopo la semina perché le ricche radici siano pronte per la raccolta. Solo dopo un viaggio per mezzo mondo i tuberi di zenzero finiscono sugli scaffali dei negozi avendo perso la maggior parte delle loro proprietà positive. Una ragione in più per i giardinieri per hobby per dare un'occhiata più da vicino alla loro coltivazione.

Piantando da soli deliziose varietà di zenzero

Prima di dedicarvi alla coltivazione dello zenzero, scegliete con cura il materiale da piantare. Il vero zenzero (Zingiber officinale) è il capostipite di una varietà sorprendente. A seconda della regione in cui vengono coltivati, i tuberi possono dare una sensazione di gusto sorprendentemente mite, mentre altre varietà possono andare sopra le righe in termini di piccantezza. La seguente tabella dà un'idea dell'ampia selezione:

Nome	nome botanico	dimensione/spazio richiesto	altezza	caratteristiche speciali	priorità d'uso
Zenzero, Vero zenzero	Zingiber officinale	da 20 a 40 cm	da 50 a 150 cm	Caldo ardente,	Medicinali e spezie
Zenzero Giamaica	Zingiber officinale	25 a 40 cm	100 a 150 cm	aromatico-citrusco, leggermente pungente, meno medicinale	Spezia da cucina, cibo
Zenzero giapponese	Zingiber Mioga	da 20 a 25 cm	da 80 a 100 cm	speziato-caldo, sapore di buccia d'arancia, boccioli di fiori commestibili	Spezia da cucina, cibo
Zenzero nigeriano	Zingiber officinale	da 20 a 40 cm	da 80 a 120 cm	zenzero più caldo	erba medicinale per l'uomo e gli animali (cavalli, cani)
Zenzero tailandese	Alpinia galanga	30 a 40 cm	180 a 200 cm	Dolce-speziato, nessun aroma tipico di zenzero	pasta di spezie, tè medicinale, medicina a base di erbe
Zenzero australiano	Alpinia caerulea	40 a 50 cm	150 a 200 cm	zenzero più delicato	erba, spezia e pianta medicinale

Il potere curativo e di condimento non sono gli unici argomenti per piantare lo zenzero da soli. La poliedrica famiglia dello zenzero comprende anche magnifiche specie e varietà che sono usate principalmente come piante ornamentali e aromatiche. Un primo esempio è lo zenzero rosso (Alpinia purpurata) con spettacolari infiorescenze rosse e un'altezza di 1 metro. Lo zenzero tibetano (Hedychium densiflorum) non ha proprietà speziate o medicinali, ma delizia con furiosi fiori rosso-arancio lunghi 20 cm a fine estate.

Tips

Il fiore all'occhiello tra le migliori specie di zenzero per la coltivazione domestica è lo zenzero giamaicano. Al momento dell'acquisto per la coltivazione e la messa a dimora, cercate tuberi che siano il più freschi possibile con una buccia liscia e argentea. Il perno per la germinazione e la radicazione sono gli occhi verdi, spessi e ben visibili, che segnalano la volontà di vivere di un tubero di zenzero.

Domande frequenti

Quali effetti curativi posso aspettarmi dallo zenzero?

Ogni tubero di zenzero è pieno di sostanze preziose e bioattive. Principalmente contro la nausea, i disturbi di stomaco e intestinali, lo zenzero è attestato un eccellente potere curativo dai medici. Inoltre, la pianta allevia i raffreddori di tutti i tipi così come l'artrite, i dolori muscolari e reumatici. Si dice anche che il grande tubero stimoli la produzione di serotonina, che mette le persone di buon umore e si dice anche che scacci la depressione. Infine, ma non meno importante, lo zenzero stimola la circolazione del sangue e il metabolismo, il che riduce il rischio di attacchi cardiaci, ictus e trombosi.

I fiori dello zenzero hanno un profumo?

Immediatamente dal rizoma, una pianta di zenzero germoglia fusti strettamente eretti con infiorescenze simili a candele. La specie pura brilla con numerosi fiori giallo-rossi-violacei i cui stami emanano un piacevole profumo dolce.

Lo zenzero può svernare all'aperto?

Le aree di distribuzione dello zenzero si estendono nelle regioni tropicali e subtropicali. Di conseguenza, il meraviglioso tubero non è attrezzato per il gelo. Al contrario, le parti fuori terra della pianta tremano già a temperature inferiori ai 10 gradi. Lo zenzero non è attrezzato per svernare all'aperto.

I tuberi dello zenzero blu sono commestibili?

A prima vista, lo zenzero blu (Dichorisandra thyrsiflora) sembra confusamente simile al vero zenzero. Le magnifiche infiorescenze cilindriche si aprono alla fine dell'estate con numerosi fiori singoli dal blu al viola. Il punto di partenza per i forti steli sono radici tuberose ispessite, che però non sono né veri rizomi né commestibili. Infatti, lo zenzero blu appartiene alla famiglia dei dayflower e non è imparentato con lo zenzero vero e proprio.

A fine settembre mi è stato regalato un grande zenzero giapponese in vaso. Purtroppo, la pianta sta svanendo con foglie gialle e secche. Si può ancora salvare lo zenzero?

Tutte le piante di zenzero si trasferiscono nel tardo autunno. Questo significa che le parti fuori terra della pianta muoiono. Solo il rizoma spesso sverna nel terreno. Tagliare le foglie morte e tenere lo zenzero giapponese in un luogo fresco a circa 10 gradi Celsius fino a febbraio/marzo. Annaffiare con parsimonia e non applicare fertilizzanti. A partire da aprile, cambiate la posizione in un punto soleggiato della finestra e riprendete il normale programma di cura.

Tips

Proprietà esotiche e ingredienti molto efficaci fanno dello zenzero un solitario a letto. A causa dell'ingombrante crescita dei rizomi e degli stoloni, la super pianta esotica non è adatta alla coltivazione mista. Simile al levistico, all'assenzio, alla curcuma o all'issopo, lo zenzero si rende impopolare come vicino delle piante nel giardino e nella serra.