Quando la patata inizia a germogliare

Capita spesso che le patate inizino involontariamente a germogliare. Se questi tuberi sono ancora commestibili dipende dall'estensione delle macchie verdi e dalle dimensioni dei germogli. Nella coltivazione delle patate, i rizomi sono specificamente incoraggiati a germogliare.

I tuberi sono commestibili?

La concentrazione dell'elemento leggermente tossico aumenta durante il processo di germinazione. Attraverso questo processo, la patata si protegge dalla putrefazione. Se i tuberi sono danneggiati dalla pressione o dal gelo, anche il contenuto di solanina aumenta. Tali esemplari possono ancora essere mangiati in queste condizioni:

• I germogli sono lunghi meno di un centimetro
• Le macchie verdi sono molto piccole e non sono sparse su una vasta area
• Le patate sono pelate generosamente

Possibili disturbi

Se un adulto ingerisce più di 200 milligrammi di solanina, possono verificarsi sintomi iniziali come sonnolenza e sensibilità al tocco. Con l'ingestione continua, si verificano nausea, vomito e diarrea. Nel caso peggiore, la persona colpita soffre di infiammazione, febbre e disturbi del ritmo cardiaco.

Evitare la germinazione

Se si conservano le patate in cucina, prima o poi si formeranno dei germogli. La conservazione a temperature fresche che oscillano tra i tre e i cinque gradi è l'ideale. L'aria deve essere secca. Le condizioni di oscurità proteggono inoltre dalla formazione di germogli.

Per quanto riguarda la germogliazione delle patate

Se si vuole coltivare le patate in giardino, si raccomanda la presemina. Più germogli sviluppa un tubero, più grande sarà il raccolto in seguito. Le piante hanno un vantaggio sulla crescita e sono più resistenti alla peronospora della patata, ai tarli o alla malattia del marciume radicale.

Semina senza terra

Il processo di germinazione dovrebbe iniziare circa sei-otto settimane prima della data prevista per la semina. Se vuoi pre-germinare le patate precoci, inizia a febbraio. La pre-germinazione delle varietà a maturazione tardiva avviene a partire da marzo. Mettete le patate forti e integre in cassette da frutta o cartoni per uova e mettete il contenitore di germinazione in un luogo luminoso con temperature inferiori ai 15 gradi e un'alta umidità

Suggerimenti

Se alcuni tuberi non vogliono germinare, potete sottoporli a uno shock termico. Posizionare il contenitore per un breve periodo in una stanza con temperature di 20 gradi.

Germinando nel substrato

Riempire un contenitore per piantare con una miscela di due parti di compost e una parte di sabbia a grana fine. Premere le patate nel terreno in modo che una metà sporga. Il substrato deve essere spruzzato con acqua regolarmente. I tuberi rimangono nel contenitore fino alla data della piantagione in modo che si sviluppino giovani piante forti. Il termometro non deve salire oltre i 15 gradi.