Mangiare l'erba medica - usando foglie, fiori e semi!

L'erba medica è un eccellente concime verde per i nostri letti e un popolare mangime per gli animali. Ma fornisce anche a noi umani molto materiale commestibile. Vale certamente la pena di provare. Non solo scoprirete un grande gusto, ma avrete anche tutti i tipi di ingredienti sani nel vostro piatto.

I germogli di erba medica

Anche se la parola erba medica viene dall'arabo, questo termine ci è arrivato tramite un diversivo. Negli Stati Uniti, i germogli fatti dai semi di erba medica sono anche chiamati alfalfa. Insieme a questa tendenza alimentare, il nome si è diffuso oltreoceano.

• I semi di erba medica germinano facilmente
• Sono facili da curare
• Sono meravigliosamente freschi

I germogli di erba medica sono i germogli più popolari per il consumo crudo. Un argomento convincente per provarne un po' anche tu.

Altre parti commestibili dell'erba medica

Dall'erba medica, oltre ai semi, i fiori e le foglie possono ampliare il nostro menu.

• Le foglie giovani sono particolarmente tenere
• sono disponibili da aprile a giugno
• possono essere mangiate crude o cotte
• I fiori possono essere usati freschi come le foglie
• essiccati, possono arricchire le miscele di tè

Tips

Utilizzare sempre le foglie solo in piccole quantità, poiché contengono molte sostanze estrogeniche.

Il sapore dell'erba medica

L'erba medica ha un sapore simile al pisello, specialmente i suoi fiori. Le foglie possono avere un sapore leggermente amaro. Scottarli con acqua calda toglie un po' di amaro. Sia i fiori che le foglie possono essere mescolati nei frullati verdi in piccole quantità. Non influiscono troppo intensamente sul gusto, ma apportano molti nutrienti salutari.

Agenti curativi

L'erba medica è usata in erboristeria come rimedio per tutti i tipi di disturbi allo stomaco. Si dice anche che l'erba aiuti contro la perdita di appetito. Le sostanze attive estrogeniche alleviano anche i sintomi della menopausa.

Cogliere o coltivare?

I semi o i germogli sono disponibili in alcuni negozi. Fiori e foglie, invece, non fanno parte dell'assortimento di vendita. Tuttavia, non dovete farne a meno.

L'erba medica, conosciuta anche come trifoglio fritillare e trifoglio perenne, può essere facilmente coltivata nel vostro giardino. I semi sono disponibili a buon mercato nei negozi. In alcune regioni, la pianta può anche essere trovata in natura e può essere raccolta.