Il modo giusto per congelare i cipollotti

Dopo pochi giorni, i cipollotti sono spesso già appassiti in cima. Ma avete appena raccolto le verdure e poi le mettete nel crisper sotto una buona refrigerazione. Le cipolle del proprio giardino sono un vero arricchimento culinario, ma se il raccolto è troppo grande per le vostre esigenze quotidiane, ci sono spesso degli avanzi di cui probabilmente non volete disfarvi. Poiché le verdure a foglia non hanno un rivestimento protettivo, la loro durata di conservazione è limitata a pochi giorni. Un ottimo modo per ottenere ancora molto tempo dalla propria coltivazione è quello di congelare le cipolle primaverili. Scopri come qui.

Le domande più frequenti

Quanto tempo si possono conservare i cipollotti congelati?

Mentre la conservazione a temperatura ambiente è limitata a pochi giorni, si possono ancora gustare cipollotti congelati dopo sei mesi.

A cosa devo prestare particolare attenzione quando congelo?

Prima di mettere i cipollotti nel sacchetto di plastica, devono essere completamente asciutti. Altrimenti c'è il rischio di bruciature da congelamento e le verdure perderanno il loro sapore.

Saranno conservati tutti i nutrienti?

Le verdure congelate del supermercato sono anche meglio della loro reputazione. Se congelate i cipollotti subito dopo la raccolta, manterranno più sostanze nutritive di quelle che potreste aspettarvi dalle verdure fresche.

Come si usano i cipollotti congelati?

L'unico svantaggio del congelamento dei cipollotti è che perdono la loro consistenza croccante dopo lo scongelamento. Sono raccomandati solo in misura limitata per la cagliata di erbe, come guarnizione sul pane o nelle insalate. Tuttavia, sono ancora adatti alla cottura e al soffritto.

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