Dal mais da orto al mais da popcorn: tante varietà di mais colorate per il giardino

Le pannocchie di mais devono essere giallo oro? Sbagliato! Oltre al convenzionale mais vegetale giallo, esistono numerose altre varietà, a volte colorate. Tuttavia, non tutte le varietà sono adatte al consumo crudo; alcune sono allevate specificamente per i popcorn aromatici, per esempio, mentre altre sono usate per fare la farina di mais (polenta).

Colorato invece che dorato

Se, tuttavia, il mais giallo è troppo noioso per te, prova a coltivare varietà di mais colorate che, come Golden Bantam, possono essere consumate come mais vegetale. Queste varietà provengono di solito dal Sud America. Una varietà antica e molto popolare è Bloody Butcher, che produce chicchi rosso fuoco e molto dolci. A causa della sua dolcezza, questo mais è più un mais da zucchero che un mais vegetale. Anche una varietà molto antica è l'Oaxacan Green, che può essere mangiato giovane come un mais vegetale.

Speciale per gli amanti dei popcorn

Per i popcorn, si dovrebbero usare varietà speciali come il mais alla fragola o il tipo classico Golden Butter. A differenza del mais vegetale, il popcorn dovrebbe essere lasciato maturare sulla pianta.

Varietà ottimali per la coltivazione da balcone

Per la coltivazione da balcone, si dovrebbero preferire varietà di mais a crescita bassa o piccola, altrimenti può diventare rapidamente angusto. Le varietà più adatte sono:

• mais fragola
• vari tipi di mais ornamentale (le piante di solito crescono solo fino a circa 1,20 metri di altezza)
• mais nero pop (ad esempio Dakota Black, cresce solo fino a circa un metro di altezza)

Naturalmente, anche le piante di mais dolce di altezza normale o di mais vegetale possono prosperare sul balcone. Tuttavia, una vasca profonda o una vasca è allora necessaria, poiché il mais è un radicante profondo. Inoltre, queste specie possono crescere fino a tre metri di altezza.

Classificazione botanica

Si stima che ci siano attualmente 50.000 diverse varietà di mais nel mondo. Questi differiscono per l'altezza di crescita, per le loro esigenze e, soprattutto, per la dimensione e la forma delle pannocchie e la dimensione, la forma, la disposizione e il colore dei chicchi. Non tutte le varietà sono adatte al consumo umano. Il mais mangiato come zucchero o come varietà di mais vegetale, il mais da granella, invece, è usato come mangime per gli animali. C'è anche mais duro, morbido e dentato. Sia il mais duro che quello dentato sono anche usati principalmente come mangime per animali, mentre il mais morbido è usato per fare la farina di mais.

Tips & Tricks

Il mais bambino non è una varietà speciale, ma semplicemente il mais da zucchero o vegetale le cui pannocchie sono raccolte ad una lunghezza di circa 10 centimetri. Queste pannocchie sono particolarmente tenere.