Le ghiande sono davvero velenose?

Le ghiande hanno un alto contenuto di tannini, che le rende inadatte al consumo umano. Tuttavia, allo stato grezzo sono comunque così amare che quasi nessuno le mangerebbe volontariamente.

Non mangiare mai le ghiande crude

I maiali e gli animali della foresta amano i frutti delle querce e li tollerano in grandi quantità.

Le ghiande crude sono inadatte al consumo umano perché contengono un livello molto alto di tannini.

Un avvelenamento da ghiande non è fatale, ma può portare a gravi problemi di stomaco e intestinali.

Rimuovere i tannini

Le ghiande possono essere usate come snack o sostituto della farina quando sono trattate.

Per fare questo, vengono:

• Acquate
• Arrostite
• Bollite
• Granite

Mettendo le ghiande in ammollo per lungo tempo e più volte, i tannini vengono rimossi dalle ghiande. Questo processo deve essere eseguito fino a quando l'acqua è chiara.

Tips & Tricks

In tempi di necessità, le ghiande venivano raccolte per il consumo umano e trasformate in farina. I frutti della quercia servivano anche come sostituto del caffè.

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