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Come essiccare correttamente l'aronia
I cespugli di Aronia sono estremamente produttivi: non è raro un raccolto di circa tre-cinque chili di bacche da un solo cespuglio. Con diversi cespugli, grandi quantità di bacche di aronia possono accumularsi rapidamente. Le bacche possono essere trasformate in marmellata e gelatina, succo, vino di frutta e liquore. Possono anche essere congelati ed essiccati e poi usati come l'uva sultanina.
Essiccazione delle aronia in forno
Le aronia possono essere facilmente essiccate in forno. È ideale se avete un forno a convezione – un tale forno fornisce la necessaria circolazione dell'aria. Impostare il forno a una temperatura tra i 50 e i 60 °C e lasciarlo preriscaldare. Nel frattempo, spargete generosamente le vostre bacche di aronia su diversi vassoi e poi mettetele in forno. Ora la frutta deve asciugare per almeno un'ora, meglio due. Durante il processo, è necessario spostare i vassoi di tanto in tanto in modo che tutte le bacche siano asciugate in modo uniforme. Le bacche secche finite sono raggrinzite e dure come l'uva sultanina. Un'alternativa a risparmio energetico al forno è un disidratatore.
Come essiccare le bacche di aronia al sole
L'opzione più economica, tuttavia, è probabilmente quella di essiccare le bacche al sole. In questo caso, tuttavia, si dovrebbe essere in grado di contare su un continuo alto stabile.
- Temperatura dell'aria tra 25 e 30 °C
- Bassa umidità
- Area sufficiente per spargere i frutti al sole cocente
- Lasciare i frutti lì per diversi giorni
- Proteggere le bacche da uccelli e altri ladri (ad esempio con una rete per mosche) .
- Girate le bacche regolarmente
Si dovrebbero conservare le bacche secche in un contenitore ermetico. Si conservano per circa un anno.
Tips & Tricks
Si può fare un delizioso tè alla frutta dalle bacche di aronia essiccate: Per fare questo, versare acqua bollente su uno o due cucchiaini di bacche secche e lasciarle in infusione per circa 15 minuti. Potete anche mescolare le bacche con altra frutta secca tagliata in piccoli pezzi e fare il vostro sano tè alla frutta senza aromi.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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