Coltivare il fieno greco - Come coltivare questa pianta medicinale e speziale nel tuo giardino

Il fieno greco (Trigonella foenum graecum), conosciuto anche come fieno greco o trifoglio cornuto, è stato coltivato come pianta alimentare, medicinale e spezia per circa 5000 anni, come pianta alimentare, medicinale e speziale. Soprattutto in India e in molti paesi asiatici e arabi, il fieno greco viene anche coltivato commercialmente per il consumo tedesco, ma può anche essere coltivato nell'orto di casa per uso domestico. Nel seguente articolo imparerete come funziona.

(24,99€ su Amazon*) letame e compost). Scavare bene il terreno e sbriciolare le briciole di terra il più finemente possibile con l'aiuto di un rastrello.

Seminare e curare il fieno greco

Il fieno greco è meglio seminare direttamente all'aperto tra aprile e giugno (o più tardi se il tempo è sfavorevole); non è necessaria la pre-semina. Disegnare file nel letto di piantagione ad una distanza di circa 20 centimetri, i semi relativamente grandi sono anche piantati alla stessa distanza. Essendo una piantina scura, il fieno greco deve essere piantato a circa un centimetro di profondità nel terreno. Il substrato deve essere mantenuto uniformemente umido, ma mai bagnato, fino alla germinazione. Puoi anche proteggere la zona dei semi dagli uccelli predatori. La pianta fiorisce tra giugno e luglio.

Raccolta e uso del fieno greco

I germogli, che sono chiamati germogli, possono essere raccolti e mangiati crudi o come verdura pochi giorni dopo che il seme è emerso. Le foglie, a loro volta, possono essere utilizzate dopo circa sei settimane, i semi dopo dodici settimane (tra agosto e settembre). I semi dal sapore molto intenso in particolare dovrebbero essere usati con parsimonia e sono quindi più adatti alle miscele di spezie. Non per niente il fieno greco è un ingrediente essenziale in varie miscele di curry indiano. Le foglie possono anche essere essiccate e usate come spezia per zuppe, stufati, per cuocere il pane e per piatti a base di formaggio.

Tips

Il fieno greco è considerato una cultivar perché cresce anche in terreni fortemente salini e non solo tollera le alte concentrazioni di sale, ma elimina anche il sale dal terreno.