Corn - Fruit or Vegetable? O qualcosa di completamente diverso?

Molte persone classificherebbero intuitivamente le pannocchie succose come una verdura. Dopo tutto, il mais è solitamente preparato come tale. D'altra parte, il mais è dolce come la frutta, il che lo rende difficile da classificare. Quindi il mais conta come verdura o come frutta?

Sorprendentemente, il mais non appartiene né alle verdure né ai frutti, ma alle erbe dolci. Così, il mais è un cereale. Ma rispetto al grano, alla segale e ad altri cereali, la spiga (cioè il grappolo di frutta) è molto grande. Come altre erbe dolci, il mais è bisessuale e può essere facilmente essiccato per la conservazione. Inoltre, i semi contengono molto amido e carboidrati, che vengono convertiti in zucchero dal corpo.

Trucchi e consigli

L'amido di mais è ottimo per addensare zuppe, salse o stufati con poche calorie. Anche le torte salate diventano particolarmente belle con un po' di amido di mais al posto della farina.