Fagioli di fuoco: Commestibile o solo ornamentale?

Come fiamme ardenti, i fiori si accendono e le foglie rendono la pianta del fagiolo di fuoco un efficace schermo per la privacy. Ma aspetta un attimo, questa pianta non è anche una pianta utile? La domanda è: i fagioli di fuoco si possono mangiare o no?

Eatable quando sono cotti e fermentati

Si possono mangiare i baccelli interi e giovani così come i semi che maturano in seguito. I semi di fagioli sono estremamente nutrienti e riempitivi. Inoltre, i fiori della pianta del fagiolo di fuoco sono anche commestibili. Potete anche mangiarli crudi. Sono adatti, per esempio, come elemento decorativo per servire il cibo.

Mentre i fiori hanno un sapore che ricorda i piselli dolci o i fiori di ceci, i semi di fagioli hanno un sapore di noce e una consistenza farinosa che ricorda le castagne. Si possono anche far fermentare i fagioli (fagioli acidi). Anche in questo stato non sono tossici, perché il processo di fermentazione rompe le lectine.

Per cosa si possono usare i fagioli di fuoco?

Si possono usare i fagioli di fuoco come i fagioli normali. Se sono secchi, devono essere messi a bagno in acqua per 12-24 ore prima della cottura. Questo accorcia il processo di cottura. Ecco alcune idee di preparazione:

• per zuppe
• per insalate
• arrostato come verdura con carne
• per purea
• con riso
• come ripieno per gnocchi
• per sformati

Una specialità stiriana

In Stiria in Austria, i fagioli di fuoco sono addirittura una specialità. Lì si chiamano fagioli di scarabeo. Un'insalata di fagioli di scarabeo si trova spesso nei ristoranti. Consiste in fagioli di fuoco, cipolle, aceto e sale.

Tips

Se hai raccolto troppi fagioli di fuoco e non puoi usarli immediatamente: Che ne dici di essiccare i semi di fagioli a forma di rene e di usarli in seguito per stufati e co?