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Le varietà di indivia in sintesi
È possibile trovare fino a 30 diversi semi di lattuga indivia nei negozi specializzati. È difficile scegliere. Di seguito, scoprirete come si differenziano le singole varietà di indivia e quando si semina e si raccoglie.
Indice estiva e invernale
Si fa una distinzione generale tra indivia estiva e invernale. La divisione indica una tendenza per quanto riguarda la semina e il raccolto. Le dive estive vengono seminate e raccolte un po' prima, mentre le dive invernali possono spesso essere raccolte fino a novembre o addirittura dicembre. Le violette invernali sono più resistenti all'inverno e possono essere conservate meglio delle violette estive. Le dive estive dovrebbero essere mangiate il più presto possibile dopo la raccolta.
| Nome della varietà | Semina all'aperto | Raccolta | Caratteristiche particolari | |
|---|---|---|---|---|
| Indice estiva gialla dal cuore pieno | Giugno a luglio | Prevenire il gelo sotto i -5 gradi | Teste grandi, resistente | |
| Indice invernale Escariol | Metà giugno ad agosto | Prevenire il gelo sotto i -5 gradi | Pesante, grandi teste, può essere conservato più a lungo | |
| Breedblad | Luglio ad agosto | Da settembre | Cuore giallo | |
| Indice invernale, Escariol più verde | Giugno ad agosto | Settembre a dicembre | Tardivo, robusto, conservabile | |
| Endivien Bionda a cuore pieno | Metà a fine giugno | Ottobre a novembre | ||
| Endivia Eminence | Metà giugno a inizio agosto | Evitare il gelo sotto i -5 gradi | Cuore giallo, molto resistente | |
| Endivia Romanesca Da Taglio (Curly-leaved) | Aprile a ottobre | Maggio a novembre | Forte, foglie frastagliate | |
| Divia romana da taglio a foglie ricce | Gennaio a dicembre | Può essere coltivata tutto l'anno | ||
| Endiviums Grobo | Metà giugno a inizio agosto | Prevenire il gelo sotto i -5 gradi | Crescita rapida, alto rendimento, resistente ai germogli | |
| Indice invernale Diva | Giugno a luglio | Luglio a settembre | Crescita rapida, auto-imbiancamento | |
| Endive Eros | Fine maggio a fine luglio | Luglio a ottobre | Resistente ai germogli, resistente | |
| Frissee endives Chrono | Metà giugno a inizio agosto | Prevenire il gelo sotto i -5 gradi | Fine frizz, alta qualità | |
| Endivie Bionda A Cuore Pieno (Foglia Intera) | Da giugno a settembre | Settembre a dicembre | Foglie tenere e croccanti, cuore pieno | |
| Endivie Bubikopf 3 Sel. Compacta (a foglia intera) | Da giugno a settembre | Da settembre a dicembre | Compatto, grandi teste, increspato | |
| Indice Scarola Cornetto Di Bordeaux (Foglia Intera) | Da giugno a settembre | Settembre a dicembre | Foglie a forma di cuore |
Il valore nutrizionale dell'indivia
L'indivia è deliziosa e sana. Soprattutto quando sono freschi di giardino. Ecco una panoramica dei valori nutrizionali più importanti per 100 grammi:
- Sodio: 22mg
- Potassio: 314mg
- Vitamina A: 2167 μg
- Calcio: 52mg
- Vitamina C: 6,5mg
- Ferro: 0,8mg
- Magnesio: 15mg
