Le erbe selvatiche commestibili in autunno - sì, sono abbondanti!

In primavera ed estate, la tavola della natura è generosamente imbandita. Ci è permesso di raccogliere e godere della sua generosità gratuitamente. Con l'avvicinarsi dell'autunno, però, dobbiamo dire addio ad alcune care erbe selvatiche. Ma alcuni esemplari sono ancora lì per noi in autunno o appena allora. Ecco una selezione.

Le ortiche

L'ortica è una delle erbe selvatiche della primavera. Poi le sue foglie sono particolarmente tenere e gustose. In autunno possiamo curiosamente assaggiare i suoi semi. Leggermente arrostiti in padella, sono una delizia.

Crescono bene

Il vero crescione cresce tutto l'anno in stagni e ruscelli puliti. Ha un sapore piccante e un po' acido. Può essere cosparso sul pane o usato per migliorare le insalate.

Nota:
Il crescione luminoso può essere facilmente confuso con il crescione amaro amaro. Dal momento che quest'ultima non appartiene alle erbe selvatiche velenose ed è commestibile, la confusione passa il collezionista senza lasciare traccia.

French buttonwort

Il buttonwort a fiore piccolo, come viene anche chiamata questa pianta selvatica, appartiene alle piante selvatiche commestibili che non dobbiamo cercare a lungo. Vale la pena trovarlo perché ne ricaviamo ferro, calcio e manganese. In quantità maggiori di quelle che possono fornire le nostre verdure coltivate.

Daisies

Chi dice che un'erba selvatica deve sempre venire dal „selvaggio“? Le erbe selvatiche nel giardino non sono rare e non devono essere cercate a lungo. Quando il giardiniere non arriva più al tosaerba, torna come dal nulla in autunno: la margherita.

Gundergarden

Questa pianta selvatica è conosciuta anche come prezzemolo selvatico. L'aroma fine è versatile in cucina. Inoltre, l'edera terrestre è estremamente sana e curativa.

Pennywort

Le piccole foglie rotonde di questa pianta selvatica hanno i seguenti ingredienti da offrirci:

• Potassio
• Acido silicico
• Tannini
• Mucillagini

Le foglie sono solitamente raccolte per cagliate o insalate.

Chickweed

La tenera chickweed può servirci tutto l'anno. Non solo è pronto per la raccolta in autunno, ma sopravvive anche agli inverni miti. Qualsiasi collezionista che si familiarizza con le caratteristiche di identificazione può facilmente rintracciarla.

Cicerchia dei prati

Ci sono quasi 600 diverse ceci. Alcuni di loro continuano a crescere indisturbati in autunno o addirittura in inverno. Il più facile da riconoscere e scoprire è il caglio di prato.

Radici selvatiche in autunno

Raccogliere erbe selvatiche con una pala rivela cose deliziose. Tra gli altri, radici di:

• Radice di chiodi di garofano
• Baldracca
• Saponaria
• Dente di leone

Frutti selvatici autunnali

Queste specie di piante selvatiche ci danno i loro frutti in autunno:

• Buckthorn
• Red rose
• Hawthorn
• Sloe