Quando il luppolo è maturo per la raccolta?

La raccolta del luppolo inizia a fine estate. I frutti maturi devono essere raccolti il più rapidamente e continuamente possibile in modo che non diventino troppo maturi. Purtroppo, è difficile dire dall'esterno se un frutto di luppolo è maturo. Ecco come vedere se il tuo luppolo è pronto per essere raccolto.

Il luppolo è pronto per la raccolta a fine estate o inizio autunno

Il periodo di maturazione del luppolo inizia in agosto e finisce in settembre.

Se i frutti sono ancora molto verdi e abbastanza pesanti, il luppolo non è maturo. Solo quando il luppolo sembra carta e sembra secco ha raggiunto la maturità.

Aprire un frutto per guardare dentro e vedere se è il momento di raccogliere.

Aprire un frutto

Per essere sicuri che il luppolo sia davvero maturo, devi aprire un frutto. Basta tagliarlo a metà.

• Frutto elastico
• Frutto secco all'esterno
• Polvere gialla all'interno (luppolina)
• Odore aromatico

Se c'è una polvere gialla all'interno, luppolina, e se il luppolo ha un odore aromatico, è maturo e può essere raccolto.

I frutti del luppolo non maturano tutti allo stesso tempo. Raccogliete i frutti maturi man mano che maturano. In nessun caso devono essere lasciati appesi fino a quando sono marroni. Poi sono troppo maturi e non possono più essere utilizzati.

Come raccogliere i frutti del luppolo

Le piante di luppolo crescono per diversi metri di altezza. Avrai quindi bisogno di una scala per raccogliere i frutti.

Puoi anche facilitare la raccolta tagliando i rami a circa 50-80 centimetri da terra. Staccateli con cura dal traliccio e posateli a terra.

Ora potete semplicemente raccogliere i frutti.

Essiccare i frutti del luppolo il più presto possibile

Il luppolo fresco non può essere conservato a lungo. Solo allo stato secco si possono conservare per diversi mesi.

Si stendono i coni di luppolo liberamente su un setaccio e si lasciano asciugare all'aria. Un forno a convezione è anche adatto all'essiccazione del luppolo.

Tips

La luppolina, la polvere gialla che si forma nel frutto maturo del luppolo, è uno degli ingredienti più importanti per la fabbricazione della birra. Contiene i cosiddetti amari del luppolo. Questa sostanza fornisce il gusto un po' amaro della birra e rende anche la bevanda durevole.