Come raccogliere la citronella coltivata in casa

Se amate la cucina asiatica, conoscete certamente l'aromatico limone o citronella. Può essere coltivato sul davanzale e durante i caldi mesi estivi anche in giardino o sul balcone. Se curati correttamente, nuovi germogli spunteranno ancora e ancora durante la stagione di crescita, che potrete raccogliere continuamente. Leggete questo articolo per scoprire come farlo.

Pianta erbacea dal fine aroma di limone

L'erba limone appartiene alla famiglia delle erbe e forma lunghe foglie la cui forma ricorda il nostro canneto nativo. Crescono in ciuffi da un bulbo ispessito e sono anche bianchi nella parte inferiore con una delicata lucentezza viola.

Tagliare la citronella fresca se possibile

Raccogliere sempre la citronella fresca durante i mesi estivi, perché è quando il sapore della spezia è più intenso. Se il mazzo tagliato contiene più gambi di quelli che ti servono, puoi conservare la citronella avvolta in carta da cucina o giornale in frigorifero per un massimo di 14 giorni. In alternativa, la citronella può essere congelata e quindi conservata fino a sei mesi.

Come raccogliere

Per assicurarsi che la citronella continui a crescere bene, si dovrebbe, se possibile, raccogliere solo bulbi che hanno già nuovi germogli sul lato. Usare un utensile da taglio molto affilato, poiché la citronella è relativamente dura. Pulire il coltello prima della raccolta in modo che nessun germe entri nella pianta.

• Separare i gambi della pianta sopra la radice
• Solo la parte bianca dei gambi è adatta al consumo.
• Sopra questa parte, che è lunga circa dieci centimetri, si tagliano le parti verdi della pianta.

Quando si raccoglie, fare attenzione a non toccare o addirittura schiacciare le radici che rimangono nel terreno. Questi sono molto sensibili, per cui i nuovi cespi d'erba spesso non crescono dalle parti di radice ferite. Anche i germogli laterali che si sono già sviluppati possono morire.

Utilizzare la citronella raccolta

Solo i bulbi molto giovani e teneri possono essere mangiati tritati finemente. Di solito, la citronella viene rotta in diversi pezzi, schiacciata con il dorso di un coltello o un ferro da stiro e cotta per qualche tempo. Prima di servire il cibo, la citronella viene passata al setaccio.

Tips & Tricks

La raccolta e la regolare potatura sono importanti misure di cura che assicurano una buona crescita e la formazione di aerie dense. Se la citronella cresce troppo in alto, si dovrebbero raccogliere anche le punte delle foglie verdi. Tritati grossolanamente, si possono usare per fare un delizioso tè alla citronella.

SKb