I mirtilli rossi sono i frutti del sorbo

I mirtilli rossi portano frutti rosso vivo da fine agosto all'inverno: le bacche di sorbo o bacche di sorbo. Gli alberi sono un'importante fonte di cibo per gli uccelli. Ma gli esseri umani possono anche mangiare le bacche quando sono cotte.

A differenza di altre bacche, le bacche di sorbo rimangono sull'albero durante l'inverno. Specialmente nella stagione fredda, contribuiscono a nutrire gli uccelli.

Le bacche di sorbo crude sono leggermente velenose per l'uomo

Le bacche di sorbo contengono tracce di acido parasorbico, che può causare lievi sintomi di avvelenamento nell'uomo.

Singole bacche crude possono essere tollerate dagli adulti senza problemi, solo i bambini e gli animali, eccetto ovviamente gli uccelli, non dovrebbero assolutamente mangiare bacche crude.

Se grandi quantità di bacche vengono mangiate crude, il corpo reagisce con nausea, vomito e diarrea.

Raccolta delle bacche per cucinare

Le more possono essere raccolte dalla pianta a partire da agosto. Hanno un sapore molto aspro, alcune varietà sono anche molto amare. Questi non sono adatti all'uso in cucina. Pertanto, prendete una bacca e controllate con la lingua se appartiene alle varietà particolarmente amare.

Un modo per ammorbidire il sapore aspro è quello di non raccogliere le bacche prima del primo gelo o di mettere le bacche di sorbo raccolte nel congelatore per un breve periodo.

Prelevare sempre l'intero ombrello. Prima della preparazione, le bacche vengono accuratamente sciacquate e asciugate. Possono essere facilmente liberati dai gambi con una forchetta.

Dalle bacche di sorbo si possono preparare:

• Marmellata
• Gelatina
• Succo
• Brandy di more
• Tè

Le more possono anche essere essiccate. Il processo di essiccazione fa evaporare gli ingredienti leggermente tossici.

Le bacche essiccate hanno un buon sapore come additivo nel tè, specialmente in combinazione con pezzi di mela e pera.

Se tenete gli uccelli domestici in casa, dovreste assolutamente seccare alcune bacche di sorbo dal giardino e darle ai vostri animali domestici come cibo supplementare.

Tips & Tricks

Le bacche di sorbo non solo contengono molta vitamina C, ma anche molte sostanze amare. Nella naturopatia, le bacche di sorbo sono utilizzate per regolare i problemi del tratto digestivo grazie a questo principio attivo.

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