I gigli sono commestibili, deliziosi e versatili!

Con l'avvicinarsi della primavera, molti giardinieri stanno già desiderando le prime verdure del loro paradiso verde. Non devono aspettare molto se hanno piantato i daylilies. I loro germogli di foglie possono essere raccolti già in marzo/aprile. Ma non solo sono commestibili...

Quali parti della pianta sono commestibili?

Tutte le parti della pianta possono essere mangiate. Specialmente i germogli e i germogli di foglie sono popolari. I fiori possono anche essere usati per preparare molti piatti. Meno frequentemente, le foglie più mature, le radici e i semi del daylily sono usati in cucina.

Che sapore hanno i boccioli, i fiori, le foglie e le radici?

I boccioli hanno un sapore croccante e fresco e leggermente dolce. Quando sono crudi, i fiori hanno una piacevole nota dolce che deriva dal nettare. Hanno anche un buon sapore quando vengono essiccati. Le foglie sono dolciastre e discretamente pungenti, e le radici hanno un sapore che ricorda le noci o le castagne e una consistenza che ricorda le patate.

Preparazione e ricette con i daylilies

Questo è il modo in cui le parti della pianta sono solitamente preparate:

• Buds: crudo, fritto, bollito, arrosto, in salamoia, al forno
• Flowering flowers: crudo, essiccato, bollito
• Tralci di foglie: crudo, bollito
• Foglie mature: al vapore, bollito
• Roots: crudo (grattugiato), bollito
• Semi: schiacciato, macinato

Le seguenti idee ricetta delle parti della pianta di daylilies sono comuni:

• Mangiare i germogli crudi o friggerli in olio
• Fiori per insalate, yogurt, cagliata, gelato, torte, guarnizione di pane, piatti di riso, zuppe, ripieni di carne macinata
• Tralci di foglie per zuppe (preparare come asparagi)
• Foglie mature per insalate, zuppe, con noodles, al vapore in acqua salata
• Radici per insalate, sostituto della patata, casseruole, crudo e grattugiato in insalata
• Semi schiacciati in zuppe

Consigli e suggerimenti; Trucchi

Prima di mangiare i fiori, rimuovere gli stami al centro. Non sono molto gustosi e hanno una nota sgradevole. Senza di loro, il sapore dei fiori è migliore.