Raccolta del crespino - quando e come farlo bene

L'unica specie nativa di crespino, Berberis vulgaris, non solo si rende utile come splendida siepe di privacy. I bei fiori gialli primaverili degli arbusti di prugnolo si trasformano in gustose bacche, già lodate al cielo dal pastore Kneipp. Non perdetevi questi deliziosi tesori naturali. Questa guida spiega quando e come raccogliere correttamente i frutti di bosco.

• Gusto aspro e tonificante
• Ricco di vitamine con 25 mg di vitamina C per 100 g
• Basso contenuto di grassi (1,0 g per 100 g) e ricco di fibre sazianti (7,5 g per 100 g)

Inoltre, le bacche di prugnolo rafforzano il sistema immunitario perché sono ricchi di pigmenti rossi naturali. I naturopati giurano da generazioni sul suo effetto curativo per il raffreddore, i disturbi del fegato e della cistifellea.

Il tempo della raccolta è in autunno – come riconoscere le bacche mature

La finestra di opportunità per la raccolta delle bacche si apre alla fine di agosto. Il periodo di raccolta si estende fino all'inverno, perché le bacche sono considerate i cosiddetti "winter-steepers". Puoi riconoscere le bacche che sono state raccolte dal loro colore rosso scuro e dal loro sapore aspro. Se ti piace il sapore delle bacche appena raccolte, puoi fare marmellata, sciroppo, composta o tè alla frutta dai frutti succosi. Le bacche secche rendono piccante qualsiasi cereale a colazione.

Raccolta professionale del prugnolo – ecco come

Prima di iniziare la raccolta, proteggere la pelle e gli occhi dalle spine taglienti. Si prega di indossare abiti impenetrabili, guanti robusti con guanti lunghi e occhiali di protezione. Per evitare di doversi spingere costantemente avanti e indietro attraverso il fitto sottobosco, l'ideale sarebbe appendere un cesto o un sacco intorno a sé per la raccolta.

Giardinieri domestici intelligenti usano l'attrezzatura completa a prova di spina per tagliare un cespuglio di crespino in forma subito dopo la raccolta.

Tips

A parte le bacche, le specie di crespino sono tutte velenose. Germogli, foglie, spine e soprattutto le radici sono piene di alcaloidi nocivi. La coltivazione del prugnolo e di altre specie di crespino nel giardino familiare non è quindi raccomandata.