Cangine giapponese - frutti commestibili o no?

I frutti della maggior parte delle specie di corniolo assomigliano alle ciliegie, ma non quelli del corno giapponese (Cornus kousa). Questo arbusto da fiore, a volte chiamato corniolo asiatico o cinese, sviluppa drupe rosso intenso, simili a lamponi e dall'aspetto molto invitante dopo estati molto calde. Questi sono commestibili, ma di solito non hanno un sapore molto buono.

Trasformazione del corniolo giapponese

Questo però, così come la buccia piuttosto dura, si perde quando il frutto viene cotto, e le bucce in particolare sono quasi completamente stracotte. Solo i semi – dopo tutto, è un frutto a nocciolo – dovrebbe essere setacciato. Per questo motivo, i frutti del corniolo giapponese possono essere utilizzati per fare marmellata, gelatina, succo di frutta o liquore.

Fare la marmellata

Il sapore dei frutti del corniolo si armonizza molto bene con le mele dolci, ed è per questo che si

• può bollire 300 grammi di frutti del corniolo
• 150 grammi di mele
• 500 grammi di zucchero per conserve (rapporto 1:1)

con del succo di mela per fare una deliziosa marmellata. I frutti devono ovviamente essere lavati bene in anticipo, le mele sbucciate, rimosse e tagliate in piccoli pezzi. Assicurati di far bollire la frutta fino a quando la buccia non si è rotta, e poi filtra la marmellata attraverso un setaccio o un panno prima di riempirla nei barattoli.

Fare il liquore

In Giappone in particolare, si fa un liquore fruttato dal frutto simile al lampone, che naturalmente puoi provare anche a casa.

• Riempire una bottiglia di liquore vuota e pulita a metà con frutta di corniolo lavata.
• Inoltre, aggiungere zucchero o zucchero grezzo,
• circa due terzi della quantità di frutta.
• Il tutto viene riempito con almeno il 37,5% di vodka,
• ben sigillato
• e conservato per diverse settimane in un luogo fresco e buio.
• Scuoti la bottiglia regolarmente.
• Dopo circa quattro o sei settimane, assaggiare il tutto
• e aggiungere zucchero se necessario.

Suggerimenti

A proposito, anche i frutti del corniolo rosso (solo cotti) e del corniolo sono commestibili.