Perché i cachi hanno macchie marroni?

Il frutto del caco è molto nutriente grazie al suo alto contenuto di zucchero. Lo zucchero contenuto nel frutto può causare macchie marroni nella carne durante la maturazione, ma queste sono innocue. Un caco molto maturo dovrebbe essere mangiato presto.

Come si presenta un buon frutto di cachi?

Solo i frutti maturi sviluppano tutto il loro aroma e sono zuccherini. La loro buccia brilla di un forte arancione ed è quasi trasparente nei cachi e lucida-liscia nei frutti di sharon. Quando comprate i cachi, assicuratevi che la pelle non sia danneggiata. I frutti sodi sono un po' più leggeri, si conservano più a lungo, ma – a seconda della varietà – possono essere ancora acerbi e possono avere un sapore peloso. Questi frutti devono essere conservati a temperatura ambiente per due o tre giorni finché non sono pronti per essere mangiati. In frigorifero, si conservano per due o tre settimane.

Come si riconosce un frutto di cachi cattivo?

Un frutto di cachi cattivo non significa necessariamente che sia rovinato. Piuttosto,

• può essere troppo maturo e quindi molliccio o
• non maturo e quindi avere un sapore amaro a causa dei tannini contenuti nel frutto, causando un sapore di pelo in bocca.

Se la buccia del caco ha piccole macchie danneggiate, il frutto può essere semplicemente sbucciato o dimezzato e poi spolpato.

Tips & Tricks

I frutti maturi di cachi o sharon possono essere trasformati in marmellata o confettura. Per questo, tuttavia, la pelle piuttosto soda dovrebbe essere rimossa.

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