Rinnovare una papaya correttamente

Le papaya sono solitamente portate nei supermercati di questo paese per via aerea dalle regioni tropicali e subtropicali. Nonostante il tempo di trasporto relativamente breve, alcuni frutti vengono raccolti un po' troppo presto prima che siano effettivamente maturi.

Dimostra il grado di maturazione. Prima guarda il colore della pelle. Se è ancora completamente verde, la papaya in questione non è adatta alla maturazione e può al massimo essere usata per preparare insalate di papaya piccanti secondo le ricette asiatiche. Se invece il frutto mostra le prime macchie o strisce gialle, può ancora raggiungere la sua massima dolcezza e intensità di sapore dopo qualche giorno di post-maturazione. Un frutto di colore completamente giallo o leggermente rossastro cederà leggermente alla leggera pressione delle dita contro la buccia e ha raggiunto il suo massimo grado di maturazione.

È facile far maturare una papaya

Finché la papaya che hai comprato ha già parti giallastre sulla buccia, può ancora maturare. Per farlo, basta avvolgerlo in un giornale e metterlo in un luogo caldo. Su un davanzale sopra il radiatore, la maturazione della papaya può essere a volte abbastanza veloce. Perciò, controllate regolarmente il grado di maturazione e mettete la frutta in frigorifero per conservarla ulteriormente quando è completamente matura, se non volete o non potete mangiarla immediatamente. Per una post-maturazione ancora più rapida, si possono usare anche altri tipi di frutta che emettono gas etilene quando sono maturi.

Utilizzare una papaia matura per far maturare altri frutti

La papaia condivide la proprietà speciale di emettere gas etilene in particolare con i seguenti frutti:

• Banane
• Pomodori
• Mele

Questo fa sì che i frutti conservati nelle immediate vicinanze maturino più velocemente, ma anche che si rovinino. Potete quindi mettere una papaya completamente matura accanto ad altri tipi di frutta e farli maturare più velocemente. Di conseguenza, si può anche far maturare più velocemente una papaya sufficientemente pre-matura con le prime macchie di colore giallo se la si mette accanto a una papaya già completamente matura e morbida.

Tips & Tricks

Quando si post-matura la papaya, non bisogna trascurare il momento giusto per il consumo. Una volta che una papaya ha raggiunto la piena maturazione, si conserva solo per pochi giorni, anche in frigorifero. Per evitare deficit di gusto, gli avanzi di una papaya non consumata dovrebbero essere ridotti in purea e congelati in tempo.

WK