Quando e come si raccolgono le fave?

Le fave, chiamate anche fave, sono gustose, sane e facili da coltivare. Il loro tempo di raccolta è in estate, ma varia leggermente a seconda di quando vengono coltivati. Scopri di seguito quando e come raccogliere le tue fave.

Cogliere le fave verdi o lasciarle maturare?

Le fave sono spesso raccolte verdi e cucinate e mangiate come fagioli verdi con i baccelli. I fagioli dovrebbero essere raccolti quando sono ancora teneri e non troppo paffuti. Un'altra variante è quella di lasciar maturare i semi sulla pianta e raccoglierli secchi. Questo sposta il tempo del raccolto indietro di qualche settimana. Le fave si raccolgono quando i baccelli sono completamente secchi e fanno rumore quando li scuoti.

Quale varietà ha quando raccogliere?

Puoi trovare altre deliziose varietà di fave e le loro caratteristiche qui.

Come si raccolgono le fave?

Le fave possono essere strappate a mano o tagliate dalla pianta con l'aiuto di cesoie o di un coltello. Si risparmia lavoro durante la lavorazione se si rimuove allo stesso tempo il tappo duro sulla punta del gambo. Poiché le fave maturano gradualmente, si dovrebbe raccogliere più volte e lasciare le fave piccole, ancora immature, sulla pianta e raccoglierle solo nel prossimo ciclo di raccolta.

Conservazione e lavorazione delle fave

Le fave verdi devono essere lavorate il più rapidamente possibile. Possono essere conservati solo per qualche giorno in frigorifero. Pertanto, raccogliete le fave subito dopo la raccolta e cucinatele. Le fave raccolte a secco possono essere conservate in un luogo buio e asciutto fino a un anno.