Dove mettere tante pere? Posso semplicemente congelarle?

Le pere fresche hanno un sapore migliore. Ma a volte il raccolto è abbondante o l'offerta del supermercato era troppo allettante. Dove mettere tutta la frutta? Il congelamento è una buona opzione, ma le pere sono anche commestibili dopo?

In linea di principio, le pere possono essere congelate. Ma chi vorrà dare un bel morso a una delle pere settimane dopo, rimarrà sicuramente deluso. Le temperature sotto lo zero hanno cambiato la consistenza della carne. È diventato molle, per non dire molliccio. Invece di una macedonia di frutta, la pera è ora più adatta per una deliziosa poltiglia.

Per questo motivo, si congelano anche pezzi di pera e non frutti interi. Se avete tempo e voglia, potete anche preparare subito una purea o una composta di pere e poi congelarla.

Preparazione passo dopo passo

Per facilitare la lavorazione delle pere dopo il loro scongelamento, si congelano nel modo giusto. Questi passi sono necessari in anticipo:

1. Lavare accuratamente le pere. Se preferisci, puoi anche sbucciare le pere.
2. Quarta la frutta. Rimuovere il torsolo e il gambo.
3. I quarti possono anche essere tagliati in pezzi più piccoli o a fette, se necessario.
4. Aggiungere un po' di zucchero e succo di limone. Questo evita che la frutta assuma un antiestetico colore marrone.

Imballaggio dei pezzi di pera

I pezzi di frutta persi non vanno messi nel congelatore. La protezione dagli aromi estranei e dal nastro congelatore è assicurata da un contenitore adatto. I seguenti aspetti si sono dimostrati utili.

• Dividere i pezzi di frutta in porzioni adeguate
• Sigillare bene i sacchetti per il freezer o le scatole di plastica
• Etichettare i contenitori rende più facile ritrovarli
• Dalla data annotata, il periodo di conservazione può essere determinato

L'aria chiusa ha un'influenza negativa sull'aspetto e sul sapore delle pere. Un dispositivo per il sottovuoto fa il lavoro migliore in questo caso, ma l'aria può anche essere spinta fuori dal sacchetto del freezer con il piatto della mano.

Tips

Ogni anno, i discount offrono dispositivi per il sottovuoto poco costosi. Vale la pena comprarne uno, perché può essere usato per qualsiasi tipo di cibo congelato.

Durabilità

I pezzi di pera congelati dovrebbero essere usati idealmente entro dieci mesi. Dopo di che, non si rovinano immediatamente, ma il loro buon sapore diminuisce significativamente con il tempo. Se avete un albero di pere, ne avrete comunque una scorta fresca dopo questo tempo.

Scongelare

Quando si tratta di cibo congelato, il motto di solito è: congela rapidamente, scongela lentamente! Questo può essere derogato per le pere. Per la composta o la poltiglia cotta, i pezzi devono essere congelati e messi nella pentola. Lo scongelamento delicato serve soprattutto a preservare una consistenza il più possibile vicina a quella naturale, cosa che comunque non avviene più con le pere congelate.

Consigli

La purea di pere non è gradita solo come cibo per bambini. Contribuisce anche ad un tocco raffinato come ingrediente nei dessert.