Isignori - I frutti di molte specie di cornioli sono commestibili

Ci sono circa 55 specie diverse di cornioli (Cornus) conosciute nel mondo, la maggior parte delle quali cresce facilmente alle nostre latitudini e produce numerosi frutti in autunno. Solo alcuni cinorrodi da fiore o da fiore delle regioni climaticamente più calde producono frutti solo in estati molto calde.

Quali bacche di corniolo sono commestibili?

A seconda della specie, i frutti del corniolo hanno un aspetto piccolo, rotondo e nero-bluastro (corniolo rosso sangue) o rosso come il lampone (corniolo giapponese). Tutte le specie sono ugualmente apprezzate dagli uccelli e da altri animali selvatici e sono un cibo importante per loro – questo è anche interamente nell'interesse del corniolo, perché è così che l'arbusto diffonde i suoi numerosi semi nei dintorni più vicini e più ampi. Tuttavia, nessuno di loro è commestibile crudo per l'uomo, perché o sono leggermente velenosi da crudi o non sono particolarmente gustosi. Con la cottura, tuttavia, le bacche di alcune specie possono essere trasformate in gustose e commestibili marmellate, gelatine o persino liquori. Potete anche combinare la frutta con altri frutti. Commestibile – sempre solo se cotto! Le bacche del

• Red Dogwood
• Japanese Dogwood
• così come il corniolo

Alcune idee di ricette per cuochi dilettanti che amano provare

A questo punto abbiamo messo insieme alcune semplici ricette per cuochi dilettanti curiosi che vale sicuramente la pena provare. Divertitevi a cucinarle!

Confettura di ciliegie del corniolo

Questa confettura è particolarmente facile:

• Coprire 1000 grammi di ciliegie del corniolo lavate
• scarsamente con acqua e farle bollire bene fino a quando sono morbide.
• Passare la frutta attraverso un setaccio
• e mescolare la purea di frutta con 500 grammi di zucchero di conservazione (rapporto 1:1).
• Bollire questa miscela fino a quando non si gelifica dopo pochi minuti.
• Riempire immediatamente in vasi puliti e sigillare.

A proposito, questa marmellata può essere fatta anche dalle bacche del corniolo rosso.

Gelatina di ciliegie e mele

Molto gustosa è anche questa gelatina fatta con ciliegie del corniolo e succo di mela, specialmente la domenica mattina sul panino della colazione:

• Cuocere circa 1000 grammi di ciliegie del corniolo in poca acqua fino a quando sono morbide.
• Passare la frutta attraverso un setaccio e prendere il succo.
• Bollite 500 millilitri di succo di ciliegia, 250 millilitri di succo di mela
• con 1000 grammi di zucchero di gelatina (rapporto 1:1) e un baccello di vaniglia
• bollente fino a quando la miscela non gelifica.
• Rimuovere il baccello di vaniglia e riempire la gelatina ancora calda in vasetti a vite.

Tips

Aggiungi mele, banane o pesche tritate alle marmellate o gelatine.