Coltivare i funghi porcini - Esperimenti nel proprio giardino

La crescita dei funghi è già stata parzialmente studiata dai ricercatori. Tuttavia, finora solo relativamente poche varietà di funghi possono essere coltivate specificamente nel proprio giardino o cantina.

Coltivare e raccogliere funghi commestibili da soli

Nei negozi specializzati sono disponibili diversi pacchetti completi e set di spore, con cui anche i principianti possono coltivare funghi commestibili in modo relativamente semplice nel proprio giardino o in una cantina adatta. Per esempio, le seguenti varietà possono già essere propagate piuttosto facilmente:

• Funghi bianchi
• Funghi marroni
• Funghi ostrica
• Funghi lime
• Shiitake
• Funghi di erbe
• Funghi ostrica
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• Capsule marroni

A seconda dei tipi di funghi scelti, possono essere coltivati nel terreno del giardino o su un substrato speciale come la paglia o la fibra di cocco. Alcune specie di funghi, come i funghi ostrica e tiglio, d'altra parte, crescono in modo ottimale su legno morto come i tronchi d'albero caduti a causa delle loro esigenze.

Difficoltà nella coltivazione dei porcini

La coltivazione dei funghi porcini ha occupato a lungo gli scienziati di tutto il mondo. Dopo tutto, i porcini sono tra i reperti più ricercati dai raccoglitori di funghi, soprattutto in Europa, perché possono anche essere impanati e fritti come una cotoletta come sostituto vegetariano della carne. Tuttavia, non è stato ancora possibile coltivare con successo i funghi porcini anche in coltivazioni commerciali. Tuttavia, i fattori che sono importanti per la crescita dei funghi porcini possono essere influenzati.

I fattori di crescita dei funghi micorrizici

I funghi micorrizici sono tutte quelle specie di funghi che entrano in una relazione simbiotica con il sistema radicale di alcune specie di alberi durante la loro crescita. Poiché i funghi stessi non hanno clorofilla e quindi non possono ottenere l'energia necessaria alla loro crescita attraverso la fotosintesi, hanno bisogno di altri tipi di approvvigionamento energetico. I funghi porcini e alcuni altri funghi micorrizici, come i finferli, attingono la loro energia vitale dalle radici degli alberi, e allo stesso tempo favoriscono il loro assorbimento di acqua e nutrienti. Questo si traduce in un rapporto che si rivela vantaggioso per tutte le parti coinvolte.

Creare le condizioni per i porcini

I porcini crescono principalmente in aree forestali con un popolamento di abete rosso e quercia. Se possedete un lotto di foresta di questo tipo, potete assicurare un pavimento aperto e leggero della foresta diradando e tagliando le felci e gli arbusti. Su questo si possono applicare gli avanzi di cibo dei funghi porcini, che spesso hanno ancora grandi quantità di spore di funghi attaccate a loro se non sono stati lavati. Questa procedura può talvolta portare a una colonizzazione di successo dei funghi porcini. Si noti, tuttavia, che i requisiti dei funghi porcini per l'ubicazione sono elevati e può anche essere necessario molto tempo fino a quando un forte micelio di funghi si è formato nel sottosuolo.

Tips & Tricks

Anche se la coltivazione dei funghi porcini comporta ancora grandi difficoltà, gli amanti dei deliziosi funghi dovrebbero anche consolarsi. Dopo tutto, nei nostri tempi moderni e organizzati, è anche interessante quando alcune cose non sono ancora disponibili in quantità illimitate e su ordinazione. Tanto più delizioso è ogni singolo fungo porcino che tu, come raccoglitore di funghi, puoi trovare nel bosco.