Mangiare la cicerchia - è benvenuta in questi piatti

Non combattere la cicerchia, invitala nella tua cucina. E se non cresce come un'erbaccia in casa vostra, andate a cercarla. Lo troverete sicuramente da qualche parte nelle vicinanze. Chickweed fornisce un sacco di nutrienti, accompagnati da un sapore delicato.

Ogni giorno è un giorno di raccolta

Le piante commestibili fresche di solito ci soddisfano solo per una breve parte dell'anno. L'ambrosia è diversa. L'erba selvatica cresce anche nelle fredde giornate invernali, purché non ci siano temperature sotto lo zero. Va in letargo verde. Mostra i suoi piccoli fiori bianchi principalmente tra marzo e ottobre. In qualsiasi momento, la pianta può essere raccolta e usata nei piatti.

Gli ingredienti

L'alga fresca ha molti ingredienti sani da offrirci. Eccone un estratto:

• Vitamina C
• Vitamina A
• Potassio
• Fosforo
• Magnesio
• Rame
• Acido silicico

Solo 50 grammi di ceci sono sufficienti a coprire l'intero fabbisogno quotidiano di vitamina C. L'erba selvatica è anche ricca di potassio. L'erba selvatica è anche ricca di proteine vegetali.

Proprietà curative

L'erba rossa contiene anche una sostanza chiamata aucubina. Si tratta di un glicoside che ha un effetto rinforzante sul nostro sistema immunitario e rallenta anche il processo di invecchiamento.

Chickweed ha anche un effetto curativo sulle malattie che si sono già manifestate. In forma omeopatica è buono per i reumatismi e la gotta. Il pastore Kneipp confidava nei suoi poteri curativi per le malattie polmonari, il catarro e le emorroidi.

Tips

Fate attenzione quando raccogliete, perché c'è il rischio di confusione con il leggermente velenoso pimpernel di campo.

Aggiungere l'alga ai frullati verdi

Il modo più semplice e migliore per utilizzare l'alga per la propria alimentazione è aggiungerla ai frullati verdi. Dal momento che l'erba non viene né riscaldata né altrimenti modificata pesantemente, tutti i nutrienti sono conservati.

Se la pianta selvatica viene lavorata immediatamente dopo la raccolta, la perdita dei cosiddetti composti vegetali secondari è bassa. Questi sono sempre più al centro della ricerca. Potrebbe essere che siano molto più importanti per la nostra salute di quanto si pensasse in precedenza.

Consigli

Al fine di fornire una varietà di gusto con questa bevanda salutare, la gramigna può essere combinata con altre erbe o anche frutta a piacere.

La gramigna come insalata

La gramigna si diffonde su grandi aree, quindi di solito si scoprono molte piante allo stesso tempo quando la si raccoglie. Anche se le foglie e i fiori sono piccoli, la massa è sufficiente a riempire un intero cesto. Portate con voi un paio di forbici in modo da poter tagliare la gramigna vicino al terreno. Dopo alcuni giorni o settimane si può tornare e raccogliere i nuovi germogli.

L'ambrosia può essere preparata come insalata allo stesso modo di un'insalata coltivata in giardino.

Consigli

Raccogliere l'ambrosia lontano da strade trafficate o sentieri dove passano i cani.

Pesto di ceci

Ecco una ricetta per un pesto verde di ceci:

• 2 manciate di ceci freschi
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di buon olio d'oliva
• un po' di sale e pepe
• 50-100 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pinoli
• Tostare i pinoli in una padella e lasciarli raffreddare.
• Lavare accuratamente la ceci, lasciarla asciugare e poi tritarla.
• Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare finemente.

Il pesto è delizioso con la pasta e le patate lesse. Può essere conservato in frigorifero per molti giorni, preferibilmente ben chiuso in un barattolo.