Japanese Knotweed: Just Eat the Monster!

Alla fine del XIX secolo, il knotweed giapponese fu introdotto in Europa per servire come ricca pianta da foraggio. Il knotweed giapponese è stato introdotto in Europa verso la fine del XIX secolo per servire come una ricca pianta da foraggio per gli animali selvatici locali da cacciare. Il cervo testardo, tuttavia, non ha accettato l'offerta, ma la pianta a crescita estremamente rapida, che è difficile da controllare, si è diffusa inesorabilmente. Il neofita sposta aggressivamente le specie di piante native, ma invece di ricorrere all'abbattimento chimico, preferiamo usare questa gustosa specie di knotweed come verdura.

Japanese knotweed as a food plant

Nella sua nativa Asia orientale, il knotweed perenne è stato coltivato e lavorato per molti secoli come pianta vegetale, simile al nostro rabarbaro nativo. Infatti, il sapore è simile a quello del rabarbaro, e anche i metodi di preparazione sono gli stessi. I giovani germogli di Japanese knotweed hanno un buon sapore sia in piatti salati che dolci, per esempio in composte, crumble o su torte di frutta.

Perché Japanese knotweed è così salutare

Japanese knotweed contiene l'antiossidante reservatrol, una sostanza vegetale che si trova anche nell'uva blu (e quindi nel vino rosso) e ha un effetto particolarmente protettivo sul cuore. Inoltre, si dice che questa sostanza abbia altri effetti sulla salute, alcuni dei quali sono stati provati in esperimenti su animali in condizioni di laboratorio. Il reservatrolo, per esempio, non solo protegge i vasi sanguigni, ma rafforza anche il sistema immunitario e uccide alcune cellule tumorali.

Raccogliere e raccogliere l'alga giapponese

I giovani germogli possono essere raccolti tutto l'anno da aprile in poi, ma solo se non sono più alti di circa 20 centimetri. Dopo di che, contengono troppo acido ossalico, e diventano anche legnosi e immangiabili. Quando raccogliete, fate attenzione a dove tagliate i germogli – il knotweed giapponese è stato diffuso qualche tempo fa soprattutto su terreni fortemente contaminati da metalli pesanti e tossine perché può assorbirli in grandi quantità e quindi contribuire alla bonifica del suolo.

Coltivare il knotweed giapponese solo in vaso

In giardino, la pianta dovrebbe essere coltivata solo in vaso per evitare una diffusione incontrollata – basta un piccolo pezzo di radice.

Preparazione di Japanese knotweed

Japanese knotweed può essere preparato come steli interi o tagliato in piccoli pezzi, per esempio come

• verdura in padella
• Rubarbaro selvatico
• in composta
• Chutney
• Crumble (cioè
• Schiacciare (cioè cuocere in forno con le briciole fino a renderle croccanti)
• su torte di frutta
• marmellata
• o condimento

Trucchi e consigli

Ma si prega di notare che a causa dell'alto contenuto di acido ossalico (l'acido ossalico lega il calcio a se stesso), il consumo dovrebbe essere severamente limitato per le persone con artrite, gotta o problemi renali così come i bambini, e le donne incinte dovrebbero astenersi dal mangiarlo completamente.