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I semi di melograno si congelano bene
I melograni offrono un'esperienza di gusto speciale con il loro aroma fresco e aspro. I semi sani si conservano nel loro imballaggio naturale - la pelle soda - per diverse settimane in frigorifero. Inoltre, congelare i melograni è un buon modo per conservare i semi.
Uso dei melograni
I melograni devono essere raccolti quando sono maturi, perché non maturano ulteriormente. Il frutto maturo ha un sapore migliore crudo come dessert, ma può anche essere usato – anche crudo – per raffinare insalate, zuppe, bevande o gelati. I semi sono anche usati come condimento per piatti di selvaggina e pollame. Industrialmente, i melograni sono trasformati in succo e sciroppo e la loro buccia e le radici sono usate per ottenere coloranti.
Stagione del melograno
I melograni freschi non sono disponibili in Germania tutto l'anno. Da giugno a settembre, le melagrane vengono dal Nord Africa o da Israele, da ottobre a dicembre dall'Italia o dalla Spagna. Durante il resto dell'anno, o non si trovano affatto o sono piuttosto costosi.
Per chi ama mangiare melograni regolarmente, congelare i deliziosi semi è una buona idea in modo da poter godere sempre di semi di melograno freschi durante questo periodo. Il freddo serve come conservante, e i semi congelati sono della stessa qualità di quelli freschi. La perdita di ingredienti è minore che con altri metodi di conservazione e lavorazione.
Conservare i melograni mediante congelamento
Anche se qui le opinioni divergono: in linea di principio, i semi di melograno possono essere congelati senza danneggiarne il sapore. Per fare questo, spargere i semi in uno strato sottile su carta da forno. Una volta congelati, possono essere messi in un sacchetto per il freezer e messi nel congelatore per la conservazione.
Tips & Tricks
Un singolo frutto contiene circa 400 semi da chiari a rosso rubino. Protetti dalla buccia soda, rimangono freschi per diverse settimane in frigorifero.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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