Fagioli di soia tostati - uno snack sano e allo stesso tempo vegano

I fagioli di soia sono un talento universale e hanno molti usi in cucina. Sono sani, forniscono un sacco di proteine, nutrienti e fibre. Arrostiti, diventano un delizioso spuntino tra i pasti.

1. Versare l'acqua di ammollo dai fagioli e scolarli bene.
2. Riscaldare il forno a 170 gradi.
3. Porre uno strato non troppo spesso di fagioli su una teglia da forno.
4. Arrostire i fagioli per circa venti o trenta minuti finché diventano dorati. Girare spesso.
5. Stagionare i fagioli quando sono ancora caldi secondo i propri gusti, per esempio con curry, paprika, salsa di soia, sale o pepe.
6. Lasciare raffreddare i fagioli di soia su un piatto o in una ciotola.

Più piccole quantità di fagioli di soia possono anche essere arrostiti in una padella sul fornello elettrico. Anche in questo caso, mettete a bagno i fagioli per una notte. Aggiungere i fagioli di soia scolati alla padella riscaldata, ma senza aggiungere alcun grasso. Arrostire i fagioli, girando costantemente, fino a quando sono fragranti e ben rosolati. Mettete i fagioli in una ciotola a raffreddare e aggiungete le spezie per ultime.

I fagioli di soia che sono stati arrostiti in forno o in padella si conservano per diverse settimane se conservati in barattoli ermetici con tappo a vite.

Perché i fagioli di soia sono così sani?

I fagioli di soia sono uno snack senza grassi e zucchero che potete mangiare due volte. L'abbondanza di fibre alimentari assicura l'equilibrio nell'intestino e mantiene la sazietà a lungo. Minerali, vitamine e oligoelementi fanno della soia un alimento sano.
Sono degni di nota i seguenti ingredienti, che hanno un effetto positivo sul corpo umano:

• Calcio
• Ferro vegetale
• Magnesio
• Acido folico
• Alto contenuto di proteine vegetali
• Enzimi preziosi
• Ostrogeni vegetali

In particolare i vegetariani e le persone che seguono una dieta vegana trovano nella soia un importante fornitore di nutrienti.

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