Semi di pistacchio - Una volta il frutto dei re

I semi di pistacchio non sono solo deliziosi, contengono anche molti ingredienti preziosi. Nonostante il loro alto contenuto di grassi, sono raccomandati per le diete dimagranti. Nuovi alberi di pistacchio possono essere coltivati da semi freschi, non trattati e tenuti come piante in contenitore o all'aperto.

I pistacchi non sono noci ma drupe

Anche se assomigliano molto alle noci, i pistacchi sono drupe. Il loro sapore ricorda quello delle mandorle. Ecco perché sono anche chiamati „mandorla verde“.

Per ordine della leggendaria regina di Saba, i pistacchi furono fatti diventare un frutto reale. Per la gente comune, mangiarli fu proibito per molto tempo.

Identificare i semi di pistacchio maturi

I semi crescono in guaine molto dure, di colore beige. Possono essere raccolti solo ogni due anni.

I pistacchi sono maturi quando il guscio duro cambia colore e si rompe alla base. Sotto, si può vedere il nocciolo verde avvolto in una pelle rossastra. Più il pistacchio è verde, migliore è la sua qualità.

Mangiare i pistacchi crudi o tostati

In Germania, i pistacchi sono solitamente venduti già tostati. Spesso sono anche salati. La tostatura intensifica il sapore. I pistacchi sono popolari come

• gustosi
• gelati
• cioccolato
• praline
• cottura
• produzione di olio

Utilizzare solo noccioli molto freschi per la semina

Se volete coltivare i vostri alberi di pistacchio dai semi di pistacchio, dovete usare noccioli molto freschi. Non devono essere tostati o conservati a lungo.

Porre i semi in acqua per diversi giorni prima di piantarli, in modo che germinino meglio.

Tips & Tricks

Quando si conservano i pistacchi, fare attenzione. Solo in un luogo fresco e asciutto non può svilupparsi la muffa. Ai cani non si dovrebbero dare pistacchi da mangiare, perché reagiscono in modo particolarmente forte alle spore del fungo.