Tagliare i broccoli correttamente e in tempo

Anche prima che il presidente americano Obama nominasse i broccoli la sua verdura preferita, il cavolo verde asparago stava già ispirando sempre più giardinieri domestici. Per raccogliere la verdura fresca e sana, bisogna tagliarla in tempo e correttamente.

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Tagliare correttamente i broccoli e raccogliere in tempo

A differenza del cavolfiore, è possibile raccogliere i broccoli più volte durante un anno di giardino. Per fare questo, tagliate le cimette grandi appena sotto la base. Nuovi fiori più piccoli cresceranno dalle ascelle delle foglie sottostanti lungo gli steli spessi in 3 o 4 settimane. I boccioli dei broccoli non devono aprirsi, altrimenti sono immangiabili. Tagliare la spessa infiorescenza dal centro, poi si può ottenere un secondo raccolto dai germogli laterali. I broccoli impiegano da 2 a 3 mesi per maturare, a seconda della varietà. Non si preoccupa di qualche temperatura sotto lo zero durante la raccolta autunnale. Il momento ideale della giornata per tagliare i broccoli è la mattina presto, quando sono ancora umidi di rugiada. Allora ha l'aroma migliore e dura più a lungo. Quando vengono sbucciati, i gambi spessi hanno il sapore degli asparagi. Da qui il nome di cavolo asparago. Se lavori con il calendario lunare come giardiniere del tempo libero, i broccoli sono una pianta da fiore e dovresti quindi coltivarli, curarli, tagliarli e raccoglierli nei giorni di fioritura.

Raccogliere i broccoli e poi?

I broccoli possono essere mangiati crudi o cotti con i gambi e le foglie. Appena raccolto, si può conservare in frigorifero per 3 giorni. Vuoi conservare più a lungo i tuoi broccoli? Estrarre l'intera pianta dal terreno e metterla a testa in giù in un luogo fresco. In questo modo puoi conservare i broccoli per 3 o 4 settimane. I broccoli sono anche facili da congelare. Basta sbollentarlo per tre minuti. Confezionato in un sacchetto per il congelatore, si conserva fino a nove mesi.

Tips & tricks

Se possibile, non conservare i broccoli insieme a mele, banane o pomodori che producono etilene. Questo lo farà guastare più velocemente.