Congelare il risotto fatto in casa

Il risotto fatto in casa ha un sapore sostanzioso e riempie molto. Quindi, se ne rimane un po' nella pentola di cottura e non vuoi mangiare di nuovo il risotto il giorno dopo, puoi congelarlo velocemente e facilmente.

Dopo solo due ore a temperatura ambiente, i microorganismi nocivi possono diffondersi nel risotto e renderlo immangiabile. Quindi metti gli avanzi del pasto in un contenitore per il congelatore il più presto possibile, sigillalo e lascia raffreddare completamente il risotto prima di congelarlo. Congela solo gli avanzi della pentola di cottura, perché gli avanzi di cibo dai piatti sono già stati a contatto con il vostro cucchiaio e quindi con la vostra saliva, che favorisce anche la moltiplicazione dei germi.

Confeziona il risotto in modo sicuro per il freezer e congelalo

Per congelare il risotto sono molto adatti i barattoli da freezer in plastica o in acciaio inossidabile. È meglio confezionare gli avanzi in diverse porzioni individuali in modo da poter scongelare solo la quantità necessaria alla volta. Non dimenticare di etichettare i contenitori con la data di congelamento in modo da non perdere traccia del contenuto del vostro freezer e che il cibo non si rovini.
A proposito, puoi anche congelare il tuo risotto ai funghi senza esitazione e gustarlo scongelato: è una voce persistente che i funghi non devono essere congelati.

Scongelare il risotto

Per scongelare il risotto congelato, puoi scegliere tra due opzioni:

• Scongelare il risotto lentamente e delicatamente in frigorifero, per evitare che diventi molliccio. Per fare questo, mettilo nel contenitore non aperto del congelatore nel frigorifero la sera prima. Questo lo mantiene fresco ed evita che i germi si sviluppino su di esso. Prima di mangiare, puoi riscaldare il risotto nella casseruola o nel microonde.
• Scongela il risotto direttamente nel microonde e riscaldarlo allo stesso tempo. Versa qualche goccia d'acqua sul risotto e mettilo nel microonde, che poi imposterai sulla modalità di scongelamento. Dopo qualche minuto, mescola il piatto in modo che si riscaldi uniformemente e mettilo di nuovo nel microonde per qualche minuto.

A -18 °C nel congelatore ***, il risotto si conserva per tre mesi. Più a lungo viene conservato, meno aromatico è il suo sapore dopo lo scongelamento.