Come riconoscere la zucca di Hokkaido matura

I frutti, che pesano fino a due chili, sono veramente magnifici da vedere: Il loro colore rosso-arancione brillante ti mette di buon umore solo a guardarli e ti fa venire l'acquolina in bocca. Ma come si fa a sapere quando le zucche di Hokkaido coltivate in casa sono davvero mature?

Raccolta della zucca di Hokkaido

Non appena la zucca è matura, si può raccogliere. Fate attenzione a non danneggiare la base del gambo. Altrimenti la zucca di Hokkaido non sarebbe più conservabile e marcirebbe rapidamente. Quindi è meglio tagliare il frutto con un coltello affilato o con delle cesoie almeno un centimetro sopra la base del gambo.

Come conservare correttamente la zucca Hokkaido:

• Solo frutti intatti senza macchie danneggiate
• Non rimuovere la base del gambo (ma il gambo può essere accorciato)
• Non lavare la pelle!
• Conserva solo i frutti maturi con la buccia dura
• Temperatura ideale di conservazione: da 10 a 14 °C
• Conserva in un luogo asciutto e ventilato, per esempio appeso in una rete

Le zucche di Hokkaido possono essere conservate per circa tre o quattro mesi. Anche se molte guide dicono che questa zucca può essere conservata per sei o anche otto mesi, l'esperienza dimostra che la sua qualità comincia a soffrire dopo appena tre o quattro mesi. Se non avete un magazzino fresco e asciutto (una cantina o una dispensa sarebbe l'ideale), potete anche congelare la zucca Hokkaido.

Congelare la zucca Hokkaido

• Tagliare la zucca cruda in piccoli pezzi
• Rimuovere i semi e l'estremità del gambo
• Non rimuovere la buccia
• Porre le porzioni in sacchetti o contenitori per il freezer e congelare

È anche possibile congelare la zucca Hokkaido come purea pronta, Potete anche congelare la zucca dell'Hokkaido come purea pronta, in modo da poterla trasformare in zuppa o in pappa più rapidamente in seguito. Per fare questo, tagliare la frutta in piccoli pezzi e cuocere a vapore in un po' d'acqua per 20 minuti. Non appena la zucca è morbida, versare l'acqua e pestare la polpa in una purea grossolana.

Tips & Tricks

Le zucche di Hokkaido dovrebbero essere raccolte prima della prima gelata. Altrimenti, i frutti possono anche essere danneggiati rapidamente se sono molto umidi e freddi. In tal caso, raccogliete i frutti acerbi e lasciateli maturare per altre una o due settimane in un luogo caldo.